Oméga 3 dans l’alimentation

Oméga 3 dans l’alimentation

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Dernière modification 26.05.2020

introduction

Dans cet article, la quantité « absolue » et « relative » d’acides gras essentiels (AGE) dans quatre menus diététiques quotidiens a été calculée. Il s’agit d’une petite étude qui nous aidera à comprendre « si » l’apport de ces nutriments dans l’alimentation peut être considéré comme satisfaisant et, sinon, pourquoi.

Il existe deux acides gras essentiels :

N’oubliez pas que les acides gras appartenant aux séries oméga trois et oméga six sont tous polyinsaturés.

Les oméga 6 sont majoritairement d’origine végétale (à l’exception des AA), tandis que les acides gras oméga 3 sont plutôt d’origine animale (produits de la pêche ou dérivés) et d’origine algale.

Cible

Le but de cette étude est d’évaluer l’opportunité de prendre des suppléments d’oméga trois pour rééquilibrer le rapport alimentaire entre les oméga 3 et les oméga 6 dans l’alimentation.

Les valeurs extraites des bases de données des instituts de recherche officiels italiens et américains ont été utilisées pour la traduction nutritionnelle.

Développement

Comme le montre la consultation des tableaux ci-dessous, le ratio ω3/ω6 est maintenu à des niveaux optimaux lorsqu’au moins une source significative d’oméga trois (poisson ou graines et huile de lin) est présente dans le menu quotidien.

Au contraire, les jours où cette contribution fait défaut, on enregistre des valeurs nettement inférieures à celles recommandées (c’est-à-dire un manque de ω3 par rapport à ω6).

La situation est encore aggravée par la consommation massive de fruits secs et de certaines huiles végétales.

C’est là qu’émerge le concept de nutrition équilibrée.

Alimentation : symétrique ou asymétrique ?

Par alimentation équilibrée, nous entendons une alimentation correcte d’un point de vue quantitatif et qualitatif.

L’alimentation équilibrée vise à assurer un apport adéquat en énergie et en nutriments, en prévenant à la fois les carences et les excès nutritionnels (tous deux nocifs).

Pour être équilibrée, la nutrition doit aussi être variée. De cette façon, en fait, il est plus probable que tous les nutriments dont le corps a besoin soient pris dans les bonnes quantités.

En outre, les conséquences négatives dérivant de l’ingestion de substances potentiellement nocives, qui peuvent être présentes dès l’origine ou formées à la suite des processus de transformation, de stockage et de cuisson des aliments, sont minimisées.

Conclusion

Les huiles de fruits et légumes secs, souvent plébiscitées pour leurs propriétés nutritionnelles, peuvent devenir insuffisantes si elles sont imprudemment mises en excès dans l’alimentation (qui peut devenir déséquilibrée).

Si vous souhaitez faire un usage fréquent et systématique de graines oléagineuses ou d’huiles de graines (ou d’une partie d’entre elles, comme le « germe »), il est nécessaire d’approfondir la composition chimique des acides gras.

Il est recommandé de sélectionner des produits qui utilisent une teneur élevée en oméga 3 et une faible concentration en oméga 6.

Auteur

Diplômé en Sciences de l’Exercice et Diététique, il exerce en tant qu’activité ambulatoire indépendante en tant que diététicien et entraîneur personnel

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