🍎 Régime alimentaire pour réduire le cholestérol
Rôle des sucres
Sucres, insuline et cholestérol
le Sucres avoir un effet fort stimulant l’insuline; s’ils sont en excès, ils peuvent en effet provoquer une augmentation significative et un séjour prolongé de l’insuline dans le sang.
L ‘insuline c’est une hormone anabolique qui remplit de nombreuses fonctions essentielles; cependant, c’est aussi un facteur pertinent pour la production endogène de Lipoprotéines LDL ou alors « mauvais cholestérol« .
Glycémie et perte de poids
Que sont les sucres?
En nutrition, du sucre est synonyme de glucides (également appelé hydrate de carbone) ou di glucides (ou glycide).
Spécifier, avec « sucres simples« nous nous référons aux petits oligosaccharides (en particulier les disaccharides tels que le maltose, le lactose, le saccharose) et ai monosaccharides (glucose, fructose et galactose).
Les sucres simples sont les nutriments principalement responsables de la perception de bon gout; pour cette raison, même en nutrition, quoique incorrectement, le nom sucres est parfois utilisé pour identifier les mono et disaccharides; ce n’est pas un hasard si la cuisson granulaire est simplement définie « du sucre« .
Pour ce qui a été dit, les sucres en excès seraient en partie responsables du processus athérogène et de l’apparition de pathologies cardiovasculaires, agissant de concert avec d’autres facteurs de risque, comme, comment:
Sucre et surpoids
Là limitation des sucres dans l’alimentation il faut également respecter la contrainte calorique e combattre le embonpoint, surtout quand cela conduit à l’obésité.
Il suffit de siroter une canette de coca pour introduire, sans même s’en rendre compte, 130 kcal; une cuillère à café de sucre « nous donne » près de 20 calories.
Nous rappelons également que l’insuline est un facteur anabolisant, qui stimule la croissance de divers tissus dont, en plus des muscles (notamment au cours du développement), également adipeux.
C’est pourquoi les excès de sucres à index glycémique élevé ont un « double effet d’engraissement ».
Vérifiez l’insuline
Que manger pour éviter les excès d’insuline?
Pour les raisons que nous avons exposées ci-dessus, ils vont ÉVITÉ ou sévèrement limité:
Au contraire, devrait être préféré:
- Repas à faible indice glycémique
- Aliments à charge glycémique faible ou moyenne (portions adéquates, par exemple pâtes 80 g et non 250 g).
Réduit l’absorption du cholestérol
Les fibres alimentaires: un allié précieux contre le cholestérol
L’un des alliés les plus précieux dans la lutte contre l’hypercholestérolémie est le fibre alimentaire, en particulier celui de type visqueux (appartenant au groupe de fibre soluble).
Grâce à ses propriétés chélatantes et modulantes, ce type de fibre crée une sorte de gel dans l’intestin qui modifie (ralentit ou diminue) l’absorption de certains nutriments (notamment l’énergie, comme les glucides et les lipides).
De cette façon, vous obtenez divers les effets positifs, parmi lesquels:
- Réduction totale des calories;
- Réduction de l’absorption du cholestérol alimentaire et de celle contenue dans les jus biliaires; éventuellement d’autres graisses, mais ce n’est pas toujours un aspect positif (dans le cas des bonnes graisses – essentielles par exemple – l’effet peut être considéré comme négatif pour le métabolisme);
- Réduction du pic glycémique.
Toutes ces réactions ont un effet bénéfique sur le métabolisme et déterminent:
Que manger pour augmenter l’apport en fibres?
Noter: pour plus de commodité, nous ne parlerons que des fibres solubles ci-dessous.
Les fibres solubles sont principalement contenues dans la pulpe des fruits charnus (agrumes, pommes, poires, kiwis, courgettes, aubergines, tomates, etc.) et dans les graines, en particulier dans les légumineuses (fèves, haricots, pois chiches, lentilles, etc.) ).
Autres facteurs nutritionnels utiles contre le cholestérol
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Poisson et cholestérol
Les crustacés sont riches en cholestérol, mais aussi en graisses polyinsaturées semi-essentielles du groupe oméga 3, telles que acide eicosapentaénoïque (EPA) est docosahexaénoïque (DHA).
Oméga 3 semi-essentiels: effets sur le cholestérol et les maladies cardiovasculaires
le Acides gras EPA et DHA, très actifs du point de vue métabolique, ils remplissent plusieurs fonctions vitales et / ou bénéfiques pour l’organisme.
Parmi beaucoup, ils combattent l’athérosclérose grâce à:
Leur impact sur le métabolisme du cholestérol est controversé. Les résultats des études semblent mitigés et, si certains révèlent une fonction bénéfique, d’autres démontrent un rôle plutôt ambigu.
En revanche, grâce à leurs fonctions métaboliques importantes (charognards qui réduisent l’excès de graisses dans le sang, anticoagulants, régulateurs de pression, de circulation et d’inflammation) ils ont sans aucun doute un rôle protecteur contre la formation de:
- L’athérosclérose;
- Événements cardiovasculaires;
- Thrombose;
- Complications associées.
Oméga 3 dans l’alimentation
Malheureusement, notre alimentation est souvent pauvre en ces précieux nutriments, étant donné qu’en Italie, la consommation de produits de la pêche est très faible.
Les poissons qui habitent les eaux froides sont plus riches que graisses polyinsaturées, grâce à leur consistance fluide même à basse température.
Ce n’est pas un hasard si le poisson qui contient le plus de lipides essentiels est le Saumon (compte tenu également de son pourcentage élevé de matières grasses).
Cependant, même le poisson bleu de la Méditerranée c’est une source très généreuse (et bon marché) d’acides gras oméga 3.
Crustacés dans l’alimentation: combien et combien de fois?
Alors que les crustacés, d’une part, contiennent des quantités importantes de cholestérol, d’autre part, étant pratiquement dépourvus de graisses saturées, ils peuvent être consommés en toute liberté.
L’interaction entre cholestérol et acides gras saturés elle est en fait plus dangereuse que la simple consommation de cholestérol.
Ces recommandations sont avant tout valables à titre préventif, c’est-à-dire pour l’alimentation des sujets qui ne veulent pas subir d’hypercholestérolémie dangereuse.
En revanche, en présence d’une maladie manifeste, il serait souhaitable que les crustacés soient consommés en portions modérées (100 g à la fois) et sporadiquement, préférant plutôt la consommation de poisson bleu (qui contient moins de cholestérol).
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