Régime alimentaire pour la dysenterie
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Dysenterie
La dysenterie est une inflammation de l’intestin qui provoque une diarrhée mêlée de mucus et de sang. D’autres symptômes peuvent inclure de la fièvre, des douleurs abdominales et un ténesme rectal (sensation de selles incomplètes).
La dysenterie est causée par certaines infections ou infestations – telles que des vers bactériens, viraux, parasites ou des protozoaires – touchant tout l’intestin jusqu’à l’estomac (gastro-entérite).
Parfois, des maladies inflammatoires chroniques du côlon, des intoxications par des polluants ou des intolérances toxiques et alimentaires (au lactose ou au gluten) peuvent être impliquées. Le mécanisme pathologique prévoit toujours un état inflammatoire très intense.
Les complications de la dysenterie sont les mêmes que celles de la diarrhée générique persistante, mais ont tendance à être plus sévères (jusqu’au délire et au choc); parfois ils comprennent des douleurs à l’estomac, des nausées et des vomissements.
Dans les cas où les saignements et la perte de mucus sont excessifs, en plus de la déshydratation et de la carence en sel, une anémie ferriprive peut survenir (en particulier chez les femmes).
Si l’infection / infestation affecte tout l’intestin, en plus de la déshydratation et d’un manque de sels minéraux, il existe également une image généralisée de la malnutrition due à la malabsorption.
Les autres complications sont généralement spécifiques en fonction de l’agent causal (septicémie, perforation du côlon, etc.).
NB. Il est important de souligner que, dans le troisième et quatrième monde, la dysenterie est une cause de décès très fréquente (surtout celle de l’amibiase – ou de l’amibe – due à la débilitation et à la septicémie).
Le traitement de la dysenterie comprend:
- Suppression de l’agent déclencheur
- Thérapie nutritionnelle
- Complément alimentaire / pharmacothérapie possible.
Diète
Laissant de côté le traitement de l’agent déclencheur, de type presque exclusivement médico-pharmacologique, arrêtons-nous sur le régime nutritionnel.
Le régime pour la dysenterie est un régime nécessaire pour restaurer la consistance fécale, l’hydratation et l’état nutritionnel normaux.
ATTENTION! L’efficacité du régime et de la supplémentation dépend de la présence et / ou de la gravité des vomissements.
Lorsque les vomissements ne peuvent être contrés ou durent longtemps, il est nécessaire de s’appuyer sur les hôpitaux pour l’application de la nutrition parentérale.
Ci-dessous, nous énumérerons les bases d’un régime pour la dysenterie:
- Élimination du gluten pour les coeliaques. Elle peut être la cause de la dysenterie elle-même et, en particulier en cas de comorbidité avec des infections intestinales de divers types, elle peut grandement affecter la guérison.
Il faut donc éliminer les céréales contenant du gluten (blé, épeautre, épeautre, seigle, avoine, sorgho et orge) et les remplacer par d’autres céréales (mil, maïs, riz, teff, etc.), des pseudo-céréales (amarante, sarrasin, quinoa, etc.) et les légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles, fèves, soja, pois, lupins, etc.), à condition qu’elles soient polies ou pelées, donc sans son ni écorce. - Élimination du lactose. Tout le monde n’est pas capable de digérer le lactose; de plus, la dysenterie provoque souvent une sorte d’intolérance temporaire qui nécessite l’élimination du lactose, afin d’éviter d’aggraver davantage la diarrhée.
Le lait animal, le yaourt animal, les fromages frais et, en général, tous les produits laitiers sont exclus.
Les fromages très affinés (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, etc.) ont une quantité négligeable de lactose. Il est conseillé d’utiliser des substituts de lait et de yaourt, comme le soja, de préférence enrichis en calcium (la présence supplémentaire de vitamine D et de riboflavine sont cependant des éléments positifs). - Arrêt des laxatifs, médicaments et compléments alimentaires inutiles; certains médicaments (anti-inflammatoires, antiacides, cimétidine, anticholinergiques, etc.) et suppléments (thermogéniques, créatine, etc.) sont susceptibles de déclencher ou d’aggraver la diarrhée.
De plus, la dysenterie peut parfois être déclenchée volontairement par l’usage excessif de laxatifs; il s’agit d’un comportement appelé «purgation» ou «compensation», adopté par les personnes souffrant d’anorexie ou de boulimie nerveuse. - Élimination de l’alcool et, plus généralement, des molécules nerveuses. L’alcool, la caféine (du café), la théine (du thé, surtout fermenté) et la théobromie (du cacao et du chocolat), sont des molécules irritantes pour l’intestin.
- Élimination des additifs irritants contenus dans les aliments. Certains additifs sont capables de favoriser la diarrhée; parmi ceux-ci, les plus connus sont: le xylitol, les polyphosphates, le mannitol, etc.
- Élimination des molécules épicées. On parle de capsaïcine (piment), de pipérine (poivre), de gingérol (dans le gingembre), d’allicine (oignon, ail, etc.) et d’isothiocyanate (raifort, moutarde).
- Élimination des techniques de cuisson qui produisent des molécules carbonisées, favorisant des molécules modérées et saines. Les résidus toxiques de la carbonisation des glucides, des protéines et des lipides sont: l’acrylamide, l’acroléine, le formaldéhyde et les hydrocarbures aromatiques polycycliques.
Les aliments qui en contiennent sont: frits (chips, croquettes, crêpes, etc.), grillés ou grillés ou rôtis (burgers, steaks, poissons, oignons, poivrons, courgettes, aubergines, etc.) et produits grillés (pain grillé, fruits sec, etc.). Les meilleurs systèmes de cuisson sont: l’ébullition, la pression, la vapeur, la marmite, le vide et le bain-marie. - Élimination, dans la mesure du possible, des fibres. Ceux-ci, qui dans un régime normal devraient s’élever à environ 30 g / jour, dans le régime pour la dysenterie devraient être limités autant que possible. De toute évidence, ce n’est pas faisable; les fibres font partie intégrante de certains aliments, plus précisément ceux qui apportent des glucides complexes, du magnésium, du potassium, de la vitamine C, des caroténoïdes (provitamine A) et des antioxydants phénoliques. Contrairement au régime pour la diarrhée (dans lequel les fibres constituent environ la moitié de la quantité normale), le régime pour la dysenterie tente de les exclure et, éventuellement, de favoriser l’apport de solubles. Les aliments à éviter ou à limiter considérablement sont: les grains entiers ou le son, les légumineuses à pelure, les fruits à pelure et en général les aliments riches en fibres.
Au fur et à mesure que la dysenterie commence à guérir, il est possible d’en rajouter petit à petit: de plus grandes portions de légumes, de plus grosses portions de fruits, des fruits à pelure, etc.
NB. Les fruits et les légumes peuvent être pris en pressant ou en centrifugeant. Il est nécessaire de préciser que les légumineuses, même pelées ou passées dans un moulin à légumes (pour enlever la peau), ne sont pas toujours considérées comme adaptées à ce régime (la tolérance est très individuelle); en fait, ils contiennent une quantité importante de fibres qui pourraient aggraver les selles aqueuses.
- Apport moyen en graisses (25-30%). Mieux vaut ne pas dépasser avec la fraction lipidique, afin d’éviter qu’elle accentue l’action laxative; en même temps, il faut rappeler que les graisses jouent un rôle émollient et protecteur pour les muqueuses.
- Favorisez le maintien de l’hydrosaline. En plus de fournir de l’eau (1 ml par kcal d’énergie) et des sels minéraux (en particulier de potassium et de magnésium) couramment nécessaires, le régime alimentaire pour la dysenterie doit pouvoir compenser autant que possible les pertes par des selles aqueuses (jusqu’à 1 litre par jour ).
- Présence d’aliments probiotiques, tant qu’ils ne sont PAS impliqués dans l’apparition de la dysenterie. Nous parlons de Lactobacilles, Bifidobactéries et Eubactéries, toutes des bactéries qui font partie de la flore bactérienne physiologique intestinale. En plus de fournir une barrière protectrice contre les agents pathogènes, ces microorganismes produisent des vitamines et des molécules nutritives pour les cellules de l’intestin (polyamines et acide butyrique). Les aliments qui en contiennent sont: le yaourt (y compris le soja), le babeurre, le kéfir, le tempeh, le miso etc.
- Utilisation de produits astringents. Certains aliments ont une fonction astringente; parmi ceux-ci, les plus connus sont le citron et la pomme de terre. L’ajout de jus de citron à l’eau de boisson, ainsi que l’augmentation de l’apport en vitamine C et en potassium, favorisent la récupération de la consistance fécale.
Suppléments
Les compléments alimentaires pouvant être utilisés dans le régime alimentaire de la dysenterie sont de diverses natures.
Si la nutrition alimentaire est insuffisante, il peut être utile d’intégrer tous les sels minéraux (notamment potassium et magnésium) et toutes les vitamines (notamment vitamine C, caroténoïdes, vitamine K, etc.). Les fluides corporels ont tendance à être dispersés en raison des écoulements diarrhéiques, tandis que les vitamines deviennent déficientes en raison d’une nutrition incomplète.
Seulement après avoir consulté un médecin, dans certains cas, il peut être utile de prendre des suppléments probiotiques ou des médicaments (lactobacilles, bifidobactéries et eubactéries).
Exemple de régime contre la dysenterie «
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