Régime alimentaire et anémie

🍉 Régime alimentaire et anémie

Qu’est-ce que l’anémie

L’anémie est une pathologie qui a souvent des origines nutritionnelles, par conséquent, certaines modifications du régime alimentaire pourraient améliorer considérablement le tableau pathologique et symptomatologique des patients qui en souffrent.

Valeurs d’hémoglobine

L’anémie est une modification générique des valeurs sanguines d’hémoglobine (Hb) qui affecte la santé générale du sujet; les seuils (ou seuils) d’Hb qui indiquent une anémie sont:

La réduction de l’Hb est directement corrélée à la diminution de l’hématocrite (Hc), responsable de la capacité de transport de l’oxygène vers les tissus; Les seuils de HC indiquant une anémie sont:

Les causes

L’anémie diffère selon l’agent étiopathologique responsable de son apparition; les formes anémiques qui découlent d’une mauvaise ou d’une insuffisance du régime alimentaire sont: anémie carence en fer (par carence en fer [Fe] nutritionnelle) et pernicieuse (due à une carence nutritionnelle en vitamines: acide folique et / ou cobalamine – B12).

Souvent, l’insuffisance alimentaire est associée à:

Symptômes

Les symptômes de l’anémie sont principalement liés à l’asthénie (fatigue et fatigue), des difficultés de concentration, des maux de tête (maux de tête), des étourdissements (surtout lors du passage de la position couchée à la position debout) et des fissures dans les coins de la bouche (petites ou grosses coupures). De toute évidence, la manifestation symptomatologique de l’anémie peut être extrêmement large et variée, surtout si elle est caractérisée par une longue histoire pathologique.

Régime alimentaire pour l’anémie

Le régime alimentaire pour l’anémie doit répondre de manière satisfaisante aux besoins nutritionnels subjectifs, avec une référence particulière à l’apport en fer, en acide folique et en cobalamine, nutriments pour lesquels le LARN * suggère ce qui suit rations quotidiennes:

* Niveaux d’apport nutritionnel recommandés pour la population italienne

Les recommandations à suivre dans le régime alimentaire pour l’anémie sont différentes:

1. tout d’abord, il est conseillé d’atteindre les rations recommandées ci-dessus (ce n’est pas facile! Surtout pour les femmes enceintes, les infirmières et pour celles qui suivent des régimes tels que le véganisme, toutes catégories de sujets auxquels des compléments spécifiques sont souvent prescrits). Pour en savoir plus, lisez l’article: les aliments riches en fer
2. d’autre part, il est indispensable de vérifier que l’apport en fer de l’alimentation est couvert pendant environ 2/3 par sa forme réduite, appelée fer ferreux (Fe ++ o fer hème, que l’on retrouve principalement dans les aliments d’origine animale (viande, poisson, œufs) liés à l’hème (groupe fonctionnel de l’hémoglobine). Au contraire, le fer ferrique (Fe +++) provenant d’aliments d’origine végétale (radicchio vert, épinard, roquette, etc.) devrait représenter au maximum 1/3 du fer total, car, étant sous forme oxydée, il est peu biodisponible pour l’intestin absorption. Pour en savoir plus, lisez l’article: absorption intestinale du fer
3. Le régime alimentaire pour l’anémie doit également garantir l’apport essentiel en vitamines de l’acide folique et de la cobalamine (indispensables à la synthèse des acides nucléiques cellulaires, donc aussi des globules rouges). Les sources alimentaires les plus généreuses d’acide folique sont les légumes à feuilles vertes: épinards, brocoli, asperges, laitue, etc., tandis que la vitamine B12 regorge de produits d’origine animale: viande, œufs et poisson.
4. L’apport de vitamine C est également d’une importance fondamentale, qui réagit chimiquement avec le fer. Dans la lumière intestinale, l’acide ascorbique intervient en préservant la forme réduite du fer ferreux et tend à convertir (donc à réduire) l’ion ferrique en ferreux, améliorant sa biodisponibilité pour l’absorption intestinale. De plus, il favorise le transfert de la transferrine plasmatique (protéine de transport du fer dans le sang) vers les tissus et augmente la biodisponibilité cellulaire en augmentant la stabilité de la liaison elle-même. L’ajout de citron à un steak de viande rouge est donc idéal pour assurer l’absorption et la biodisponibilité du fer dans l’alimentation des anémiques.
5. Dans le régime alimentaire pour l’anémie, il est également conseillé de ne pas introduire dans le même repas des aliments contenant de grandes quantités de calcium, de phosphore et de fer, car ces ions entrent facilement en compétition pour l’absorption intestinale (généralement en faveur du phosphore et du football). Par conséquent, lors de l’alimentation de l’anémique, il n’est pas recommandé de combiner de la viande et du fromage ou d’autres produits laitiers dans le même repas.
6. En outre, il serait souhaitable de limiter la consommation d’aliments à forte teneur en phytates (par exemple le thé noir) et en oxalates (par exemple la rhubarbe); ces molécules, en raison de leur fonction chélatrice, se lient au fer, réduisant son absorption par les entérocytes.

Voir aussi: Régime alimentaire contre l’anémie de l’athlète « 

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