🍓 Régime alimentaire après une crise cardiaque
Importance du régime
Après une crise cardiaque: pourquoi suivre un régime?
Après avoir subi une crise cardiaque, le respect de quelques règles diététiques simples devient d’une importance fondamentale pour mieux récupérer et éviter de surcharger un cœur déjà éprouvé par la maladie.
Une alimentation correcte, en fait, diminue le risque de subir une nouvelle crise cardiaque et aide à contrôler la tension artérielle et le poids corporel.
Il est donc important de suivre strictement ce qui est prescrit par le médecin en termes de choix des aliments et de leur préparation.
Ci-dessous, nous rapportons, à titre indicatif seulement, quelques conseils simples sur l’alimentation en post-crise cardiaque, rappelant qu’ils ne doivent en aucun cas chevaucher ou remplacer ce qui est prescrit par le médecin.
Principes fondamentaux
Les principes de base du régime alimentaire après une crise cardiaque sont:
- De nombreux repas, petits et fréquents, pour une bonne répartition de l’énergie
- Atteindre ou maintenir un poids adéquat:
- Faible teneur en sodium
- Manque de nutriments nocifs
- Riche en nutriments et en facteurs nutritionnels bénéfiques.
Voyons plus en détail comment respecter ces principes.
Repas petits et fréquents
Pourquoi diviser les calories en repas grands, petits et fréquents?
Un repas trop abondant augmente considérablement le travail du cœur, à la fois pour des facteurs purement mécaniques, donnés par l’expansion de l’estomac, et pour la diminution de l’apport sanguin au myocarde (le flux sanguin se concentre au niveau des organes digestifs).
Après avoir subi une crise cardiaque, il est donc important de prendre des repas petits et fréquents, en commençant par un petit-déjeuner sain et en évitant les crises de boulimie (même occasionnelles).
De plus, la plus grande distribution des repas, associée à un choix correct des aliments et des portions, favorise l’atteinte ou le maintien d’un poids adéquat.
Poids adéquat
Importance du poids normal
Le poids est un facteur très important. Elle est cruciale à la fois dans la prévention et dans la thérapie post-crise cardiaque.
En effet, le surpoids (entendu comme un excès adipeux) est la conséquence d’une mauvaise alimentation et d’un mode de vie sédentaire et malsain, et prédispose à l’apparition de maladies métaboliques telles que l’hypertension, l’hypercholestérolémie, le diabète sucré de type 2, l’hypertriglycéridémie, l’hyperuricémie et la goutte, etc. .
Le maintien ou l’atteinte d’un poids normal réduit de nombreux facteurs de risque qui prédisposent à la crise cardiaque ou aggravent l’état de la crise cardiaque post.
La meilleure façon d’atteindre cet objectif est l’association entre l’alimentation et l’activité physique PRATIQUE (tous les patients post-crise cardiaque ne peuvent pas pratiquer n’importe quel type de sport).
Régime alimentaire après une crise cardiaque et poids physiologique
L’apport calorique du régime post-crise cardiaque doit être calibré pour maintenir, atteindre ou au moins se rapprocher du poids idéal.
En fait, lorsque cela est nécessaire, la perte de poids réduit considérablement certains des facteurs de risque les plus importants de crise cardiaque.
Cependant, rappelons-nous que les personnes qui reviennent d’une crise cardiaque ne doivent pas être soumises à un stress excessif ou subjectivement intolérable; par conséquent, les régimes de dernière minute, les régimes extrêmes et tous les régimes nutritionnels à la mode devraient être interdits, favorisant plutôt la nutrition clinique.
En général, nous pourrions définir qu’il est nécessaire:
- Évitez les régimes accélérés
- Faites plus attention aux portions
- Choisissez vos aliments avec soin, en évitant les malbouffe
- Consommez de la nourriture:
- Augmentation de l’activité physique (elle doit également être prescrite par le médecin et surveillée par un expert).
Nous rappelons une fois de plus que, normalement, l’atteinte du poids idéal s’accompagne d’une diminution de la pression artérielle et de la lipémie, et améliore le contrôle du diabète de type II et de l’athérosclérose (facteurs de risque importants de crise cardiaque).
Diminution du sodium dans l’alimentation: à quel point est-ce important?
La réduction de l’apport en sodium est essentielle pour contrôler la rétention d’eau et de sel et la pression artérielle.
Ce résultat est obtenu d’une part en supprimant ou en limitant sévèrement l’utilisation du sel de table (dit sel discrétionnaire) et d’autre part en réduisant la consommation de la large gamme d’aliments riches en sodium (à ajouter dans les phases de transformation ou dans le Recette).
Il est possible d’utiliser du sel pauvre en sodium au lieu du sel traditionnel, mais uniquement et exclusivement sur indication médicale, car il pourrait interagir négativement avec certains médicaments.
Sel pauvre en sodium: est-ce toujours utile?
L’utilisation de sel à faible teneur en sodium n’a une signification nutritionnelle que s’il est utilisé dans la même quantité (ou moins) de sel traditionnel.
D’un autre côté, comme le sel à faible teneur en sel «sel moins» (en raison de sa faible teneur en sodium), la plupart des gens ont tendance à en utiliser davantage, ce qui fait échouer son importance nutritionnelle.
Conseils utiles pour réduire l’apport en sodium avec l’alimentation
Limiter l’apport en sodium avec de la nourriture est dans l’ensemble facile, il suffit de prendre quelques précautions simples:
- Limiter la consommation d’aliments conservés au sel ou transformés (charcuterie, saucisses cuites, fromages – à l’exception de petites quantités de stracchino, mozzarella, ricotta fraîche et fromage cottage – thon ou maquereau en conserve, légumes marinés, viandes et poissons séchés, fumés etc.)
- Limitez la consommation d’aliments emballés (craquelins, gressins, taralli, croûtons, croustilles en sachets, nachos, pop-corn en sachets, etc.)
- N’ajoutez pas de sel aux aliments; il est utile de retirer la salière de la table
- Utilisez un peu de sel pendant la cuisson (lors de la préparation des pâtes, prenez l’habitude, par exemple, d’ajouter du sel progressivement et seulement lorsque la cuisson est terminée; de cette manière la quantité de sel absorbée par les pâtes ou le riz est considérablement réduite)
- Rehaussez la saveur des aliments avec d’autres condiments, comme les épices, le citron ou le vinaigre traditionnel / balsamique; éviter les bouillons de viande et de noix
- Si les fruits sont appréciés, ils peuvent être consommés comme substitut aux collations salées comme collation.
L’apport de sodium présent dans l’eau que nous buvons est pratiquement nul, étant donné que dans un litre d’eau ordinaire à faible teneur en minéraux, nous ne trouvons que 5 à 15 mg.
En général, le régime alimentaire d’un patient ayant subi une crise cardiaque ne doit pas fournir plus de 2 grammes (2000 mg) de sodium par jour, voire moins lorsque la pression artérielle est particulièrement élevée.
Noter: la teneur en sodium des aliments transformés varie selon les méthodes de production utilisées; pour cette raison, nous vous recommandons de vous habituer à vérifier l’étiquette de divers produits alimentaires avant de les acheter.
Régime pauvre en sodium: est-ce crucial pour tout le monde?
Dans le régime après une crise cardiaque, le régime pauvre en sodium est considéré comme une caractéristique nutritionnelle très utile.
Le sodium naturellement contenu dans les aliments «crus» est suffisant pour compenser les demandes de l’organisme (sauf pour les sportifs qui transpirent beaucoup) et tout ce qui est ajouté ou présent dans les aliments transformés doit être considéré comme «trop».
Cependant, il faut admettre que le régime sans sel est en moyenne mal toléré et, surtout lorsqu’il assume également un rôle minceur (peu de calories), il présente un pourcentage de renoncement très élevé.
Nous avons déjà vu que le régime pauvre en sodium en post-crise cardiaque assume un rôle préventif-curatif contre la rétention d’eau et de sel et l’hypertension artérielle. En revanche, la sensibilité au sodium et la prédisposition consécutive à l’hypertension artérielle sont subjectives. En fait, il existe des formes d’hypertension, dites sensibles au sodium, dans lesquelles l’excès de ce minéral est très nocif, et d’autres qui souffrent moins négativement de cet effet. Souvent, dans ces derniers cas, il est plus important de préserver le poids physiologique en traitant ou en prévenant le surpoids.
En conclusion, le régime pauvre en sodium est un facteur nutritionnel qui «peut» être nécessaire pour le traitement post-crise cardiaque mais, surtout en cas de surpoids et de difficultés de perte de poids, il est nécessaire d’évaluer soigneusement son impact sur l’agrément de la diète.
Si cela s’avère excessivement désagréable, il peut être conseillé de se contenter d’une diminution partielle du sodium global, préférant plutôt l’aspect minceur de la thérapie.
Teneur en sodium de certains aliments (exprimée en mg / 100 g)
Conseils supplémentaires
Conseils utiles et caractéristiques nutritionnelles du régime après une crise cardiaque
Au-delà des recommandations nutritionnelles importantes énumérées jusqu’à présent, le régime alimentaire post-crise cardiaque devrait largement suivre celui recommandé pour les personnes en bonne santé.
Les graisses dans le régime alimentaire après une crise cardiaque
-
«Mauvaises» graisses: une attention particulière doit être accordée à la limitation de la consommation de cholestérol et d’acides gras saturés, hydrogénés et en trans conformation.
- Les graisses saturées se retrouvent en grande quantité dans les lipides solides à température ambiante, comme ceux de la viande (coupes grasses comme le saindoux et le lard), le beurre, les fromages gras et certaines huiles tropicales (palme, palmiste, etc.).
- Le cholestérol n’est présent que dans les aliments d’origine animale, tels que les susdits, le jaune d’œuf, les abats, les crustacés et certains mollusques.
- D’autre part, les lipides hydrogénés – souvent riches en acides gras trans – se retrouvent dans de nombreuses margarines et dans les graisses transformées qui les contiennent; comme les biscuits, les craquelins et les collations frites.
- « Bonnes » graisses: au moins trois fois par semaine, il est important de remplacer la viande par des légumineuses et du poisson. Ce dernier – en particulier le bleu de la Méditerranée, la morue et le saumon – est riche en acides gras oméga-trois réputés, qui ont un effet protecteur sur les maladies cardiovasculaires. D’autres acides gras essentiels oméga 3 et certains acides gras oméga 6 (également, en bonne quantité, bénéfiques pour les pathologies métaboliques) abondent dans certaines graines oléagineuses et huiles obtenues à partir de celles-ci (kiwi, noix, chanvre, huile de lin, etc.). Ne sous-estimez pas l’importance des lécithines (principalement contenues dans les légumineuses et le jaune d’œuf – qui sont cependant également riches en cholestérol), utiles pour diminuer les taux de cholestérol sanguin. Par ailleurs, il faut rappeler l’importance des phytostérols qui, comme nous le verrons plus loin, sont également très utiles pour lutter contre les altérations négatives de la cholestérolémie.
Les antioxydants dans le régime alimentaire après une crise cardiaque
«Consommez un arc-en-ciel d’aliments» est une expression métaphorique qui souligne l’importance de consommer une grande variété d’aliments naturels colorés, riches en vitamines et antioxydants.
Ces substances sont contenues dans les fruits et légumes, auxquels elles donnent des couleurs typiques: anthocyanes dans les baies, lycopène dans les tomates, caroténoïdes dans les carottes, chlorophylle dans les légumes à feuilles vertes etc. (voir régime de couleur).
Si possible, il est conseillé de préférer les fruits et légumes de saison.
Une alimentation riche en ces aliments apporte de nombreuses substances fonctionnelles (phytocomplexes dont les phytostérols), qui agissent harmonieusement en régulant les fonctions biologiques et éliminent tout besoin de recourir à divers compléments.
Les directives italiennes pour une alimentation saine recommandent de consommer au moins 5 portions par jour de légumes, chacune d’entre elles étant représentée, par exemple, par un fruit de taille moyenne (de taille similaire à une balle de tennis), une tasse (240 ml) de salade de fruits ou 120 ml de jus de fruits 100%.
Fibres et index glycémique dans le régime alimentaire après une crise cardiaque
Il est important de consommer des aliments riches en fibres et de limiter les sucres à indice glycémique élevé (également appelés glucides raffinés).
Les meilleures sources de fibres sont les fruits et légumes frais, les grains entiers et les légumineuses.
Les aliments purifiés ou riches en sucres raffinés – tels que les jus de fruits industriels, les boissons sucrées gazeuses, le pain blanc et les pâtes – sont plutôt pauvres en fibres et riches en glucides à indice glycémique élevé; pour cette raison, ils devraient être limités à la fois dans la prévention primaire et secondaire de l’infarctus du myocarde.
Potassium et magnésium dans le régime alimentaire après une crise cardiaque
Le potassium et le magnésium sont deux minéraux qui ont une action positive sur l’hypertension et agissent comme des alcalinisants.
Ils favorisent l’excrétion urinaire du sodium et sont très importants dans le traitement des formes sensibles au sodium.
Le potassium est abondant dans la plupart des aliments, bien que les groupes VI et VII …
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