Régime Riche en Oméga 3 : Les Meilleures Recettes

🍎 Régime Riche en Oméga 3 : Les Meilleures Recettes

Quels sont

Les oméga 3 sont des acides gras essentiel, que l’organisme est incapable de synthétiser ; l’acide appartient à ce groupe alpha linolénique (ALA), leacide eicosapentaénoïque (EPA) etacide docosahexaénoïque (DHA).

Précisément à cause de leur caractère essentiel, ne pas il faut négliger l’apport nutritionnel en oméga 3 ; il est donc conseillé d’utiliser périodiquement le meilleures recettes qui les contiennent.

Se souvenir:

• Les oméga 3 tournent beaucoup fonctions vitales et toute carence peut être très nocive pour la santé ;
• Pour être précis, leunique oméga trois complètement essentiel est leAILE, à partir de laquelle le corps (via des enzymes) est également capable d’obtenir de l’EPA et du DHA. D’autre part, cette capacité peut être compromise par le vieillissement, certaines thérapies médicamenteuses, les troubles de l’alimentation et d’autres facteurs ;
• Oméga 3 c’est beaucoup sensible àoxygène, ai radicaux libres, à lumière et al Chauffer.

Les meilleures recettes pour une alimentation riche en oméga trois sont celles qui contiennent des niveaux Majeur d’ALA, DHA et EPA dans le « plat fini ». Cette caractéristique est le résultat de l’union entre le type de matière avant et le technique de En traitement.

Sources primaires

Avant de parler de recettes, il est important de comprendre Lequel les aliments contiennent des oméga 3 essentiels :

• Sources primaires d’acide alpha linolénique (ALA) : elles sont contenues dans les aliments gras d’origine végétale. Ils regorgent de certaines graines et surtout de leur partie « vivante » (germe ou embryon). Deuxièmement, ils se trouvent également dans les fruits charnus, les légumes, etc.
• Sources primaires d’acide eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque (EPA et DHA) : ils sont principalement contenus dans les produits de la pêche (poissons, crustacés et mollusques) et dans les algues (unicellulaires et multicellulaires).

Noter: à partir des sources d’acides gras essentiels oméga-3, tant d’origine animale que végétale, il est possible d’obtenir des huiles particulièrement riches en nutriments. D’un autre côté, choisir des aliments plus riches en ALA, EPA et DHA peut ne pas suffire.

Traitement

Les oméga trois sont particulièrement sensible à:

• Oxygène;
• Radicaux libres;
• Chaleur;
• Lumière.

Cela nécessite de suivre quelques précautions lors du traitement, pour éviter que ces nutriments ne soient compromis avant même la consommation :

Préserver de manière optimale: elle concerne tous les produits et surtout les huiles extraites. Les aliments riches en oméga 3 doivent être conservés brièvement et surtout :

• Au du froid (si possible, mieux en dessous de zéro) ;
• Au foncé;
• Scellé hermétiquement.

Noter: il est souvent nécessaire d’enrichir les huiles en antioxydants et surtout en vitamine E.

• Pour prévenir L’oxydation « du contact » : outre l’oxygène (présent dans l’air) et les radicaux libres (présents dans l’aliment lui-même), la principale source d’oxydation (qui affecte principalement les vitamines, les graisses et les minéraux) est représentée par le contact avec les métaux. Elle a lieu principalement lors de la coupe (couteau, lame de trancheuse, scie de boucher…) et du stockage (conteneurs…). Aujourd’hui, l’acier inoxydable est largement utilisé qui, entre autres, est considéré comme le moins « réducteur ». Cela n’en vaut pas forcément la peine mais, de ce point de vue, il serait préférable de miser sur des matériaux innovants comme la céramique (pour les couteaux) et les polymères synthétiques (pour les contenants) ;
• Cuisson: pour maintenir l’intégrité des oméga 3 il est conseillé (si possible) de les manger crus. La cuisson affecte toujours négativement l’intégrité de ces molécules et de toutes les thermolabiles. Une cuisson intense détruit les oméga trois presque instantanément, mais une cuisson modérée prend souvent plus de temps (avec un effet similaire). Il est recommandé de ne pas dépasser 100°C pendant quelques minutes.
• Éviter là dispersion: en préservant les aliments riches en oméga trois dans l’huile, ceux-ci sont dilués et perdus. Même si les graisses ne se dissolvent pas dans l’eau, il en va de même lors de l’ébullition (elles sont visibles comme des « trous » superficiels).

Exemples

le meilleures recettes avec des oméga trois peut être divisé en :

• Riche en ALA ;
• Riche en EPA et DHA.

Meilleures recettes avec ALA

Ce sont toutes celles qui contiennent certaines graines ou leur portion grasse. Les graines les plus riches en oméga 3 sont : le chia, le kiwi, la périlla, le lin, la myrtille, le camélia, la porcelaine, l’argousier, le chanvre, la noix, le canola, le soja et la vigne.

Les graines à bouillir pour faire des entrées sont principalement le chia, le lin et le soja. D’eux nous obtenons une farine largement utilisée pour les pâtes de base :

• Pour ceux levé (pain), il faut aussi utiliser une partie de farine avec du gluten ;
• Pour le Pâtes ce n’est pas indispensable, mais le mélange sans gluten est moins résistant à la cuisson.

Les noix et les graines de chanvre peuvent être consommées comme collations ou sous forme de farine.

En pressant toutes les graines riches en oméga 3 vous obtenez un huile à utiliser cru en accompagnement ; par contre, tous ne sont pas très agréables au goût (surtout le kiwi, la myrtille et la vigne).

Meilleures recettes avec EPA et DHA

Ils concernent principalement les des poissons, je palourdes et fruits de mer.

Je suis plus riche d’oméga 3 : saumon sauvage, panse de thon, maquereau, bonite, sardines et autres poissons bleus, foie de poisson etc.

Carpaccio, tartare, sushis divers et filets crus marinés préservent pleinement la part des oméga 3.

Concernant la cuisson, les systèmes sont plus adaptés : à basse température (sous vide dans l’eau), marmite et cuisiner à vapeur.

le huiles dérivés d’organismes aquatiques (poisson, foie de poisson, krill, algues, etc.) ne se prêtent pas à la gastronomie et servent avant tout de compléments alimentaires.

Découvrez d’avantage plus d’articles dans nos catégories régimes et alimentation & Beauté.

Au final Merci pour votre visite on espère que notre article Régime Riche en Oméga 3 : Les Meilleures Recettes

vous aide, pensez à partager l’article sur Facebook, pinterest et e-mail avec les hashtag ☑️ #Régime #Riche #Oméga #Les #Meilleures #Recettes ☑️!