🍈 Régime pauvre en sodium
Aperçu du régime pauvre en sodium
« Régime pauvre en sodium » signifie un régime pauvre en sodium.
Le sodium est un minéral particulièrement abondant dans le style nutritionnel occidental; pour cette raison, contrairement à d’autres minéraux (comme le fer, le calcium, le potassium, le magnésium, etc.), il crée dans la grande majorité des cas des complications dues à un apport alimentaire EXCESSIF (alors qu’une carence alimentaire est plutôt rare).
L’excès de sodium dans l’alimentation est lié à l’apparition d’une hypertension artérielle (IA).
Le régime pauvre en sodium implique la consommation d’aliments sans sel ajouté (NaCl), évitant les salés lors de la transformation industrielle ou à domicile. Bien entendu, le régime pauvre en sodium exclut également toutes les molécules d’additifs contenant du sodium, telles que le glutamate de sodium et le bicarbonate de sodium.
En plus de limiter l’apport en sodium par rapport aux habitudes alimentaires occidentales, le régime pauvre en sodium agit sur les complications induites par l’excès de sodium à travers d’autres aspects de nature chimico-nutritionnelle. Des études concernant la régulation de la pression artérielle de l’organisme humain, il est ressorti qu’en plus du centre nerveux de régulation, le tonus vasculaire (vasodilatation ou vasoconstriction périphérique) et la relation entre excrétion / réabsorption des néphrons jouent un rôle essentiel dans l’apparition de l’hypertension artérielle. Par conséquent, en tenant compte du fait que la compliance artérielle et la fonction rénale sont des mécanismes fortement influencés par certaines molécules nutritionnelles, le régime pauvre en sodium est structuré en intervenant non seulement sur le sodium mais sur de nombreux aspects de l’alimentation globale.
Le régime pauvre en sodium est une thérapie nutritionnelle visant à contenir les niveaux d’hypertension artérielle (définie comme telle lorsque la pression minimale est en permanence supérieure à 90 mmHg et la pression maximale dépasse toujours 140 mmHg). Cette pathologie métabolique, qui augmente proportionnellement le risque cardiovasculaire, peut être induite ou favorisée par certains éléments étiologiques ou prédisposants; parmi eux, il y en a des subjectifs et objectifs. En revanche, ce que tous les types d’hypertension artérielle ont en commun est l’altération ANOMALE et non physiologique du mécanisme en question.
Hypertension – aperçu
L’hypertension artérielle affecte environ 20% de la population; de plus, seulement 1/4 des personnes hypertendues diagnostiquées parviennent à maintenir une tension artérielle normale (grâce à des médicaments et / ou à des interventions comportementales adéquates). L’hypertension artérielle peut être:
- primaire (ou essentiel) lorsqu’il ne dépend pas d’autres pathologies;
- secondaire, lorsqu’elle subordonne à des pathologies cardiaques ou rénales (seulement 5% des cas).
L’hypertension primaire est principalement causée par:
Parmi tous ces éléments, certains sont subjectifs (comme la génétique), d’autres objectifs (comme la nourriture ou le surpoids) ou la promiscuité.
Chez les sujets souffrant d’hypertension, il est possible d’intervenir sur plusieurs fronts: alimentation (pauvre en sodium), suppléments (voir ci-dessous), niveau d’activité physique (l’augmenter) et usage de médicaments (diurétiques, vasodilatateurs, etc., également en association avec l’un l’autre).
L’hypertension artérielle peut déterminer et plus souvent contribuer à l’apparition d’événements malheureux tels que la cardiopathie ischémique et le syndrome vasculaire cérébral, avec un risque de décès ou d’incapacité permanente; ce qui en fait une pathologie métabolique extrêmement dangereuse, c’est l’absence de symptômes significatifs jusqu’au diagnostic des premiers signes cliniques admirables ou des premières complications.
NB. L’hypertension augmente de façon exponentielle ses effets néfastes lorsqu’elle est associée au diabète sucré de type 2, à la dyslipidémie, à l’obésité et aux dépôts viscéraux (donc également au syndrome métabolique, dont elle représente un élément constitutif).
Sodium – indices
Le sodium est le principal cation des fluides extracellulaires. Sa fonction métabolique est essentielle et tout défaut s’avérerait certainement nocif pour l’organisme. Cependant, comme prévu, dans les régimes occidentaux, le sodium est généralement pris en excès, c’est pourquoi en présence d’hypertension, il est nécessaire de le réduire par un régime pauvre en sodium.
Les principales fonctions du sodium sont de réguler le volume extracellulaire, la pression osmotique des fluides extracellulaires, l’équilibre acido-basique, les phénomènes électrophysiologiques des tissus nerveux et musculaires, l’impulsion nerveuse, etc.
Au cours du passage rénal, presque tout le sodium est réabsorbé et sa rétention-excrétion est modulée par l’action de l’hormone aldostérone. La capacité d’excréter le sodium avec l’urine ne dépasse PAS 0,5 à 10% et les seules pertes obligatoires du corps concernent les selles et l’urine (environ 7%).
L’excès de sodium alimentaire provoque une augmentation de la pression osmotique des fluides extracellulaires et le rappel consécutif de fluides intracellulaires, avec une augmentation du volume du premier par rapport au second. «Peut-être» est-ce pour cette raison que l’augmentation chronique du sodium alimentaire est directement liée à l’apparition de l’hypertension artérielle.
Dans le régime pauvre en sodium, le sodium est réduit grâce à 2 mesures essentielles:
- ÉLIMINATION du sodium discrétionnaire (celui ajouté dans la cuisine à l’aide de chlorure de sodium – constitue environ 36% du sodium total d’un régime alimentaire italien « typique »)
- ÉLIMINATION des aliments artificiels contenant du sodium ajouté (tous les aliments transformés par salage ou contenant certains additifs).
VEUILLEZ NOTER: les aliments frais et non transformés contiennent «rarement» des concentrations élevées de sodium, à l’exception des mollusques bivalves, qui sont cependant plus pauvres en minéraux que la charcuterie, les fromages, les aliments salés ou marinés, les collations, les aliments frits, etc.
Régime pauvre en sodium – pas seulement en sodium
Au cours de l’article, il a déjà été mentionné que le régime pauvre en sodium n’est PAS simplement basé sur l’abolition du sel discrétionnaire et des produits alimentaires qui contiennent du sodium ajouté; en particulier, le régime pauvre en sodium POUR LE SUJET SAIN (qui ne présente pas d’insuffisance rénale primaire ou autre) garantit:
- Apport énergétique visant à atteindre ou à maintenir l’IMC et la circonférence abdominale idéaux en termes de réduction du risque cardiovasculaire
- Un excellent approvisionnement en potassium, magnésium, calcium et eau
- Un apport minimum d’acides gras saturés ou hydrogénés (et indirectement aussi de cholestérol) par opposition à un apport généreux d’acides gras polyinsaturés essentiels, notamment de la famille ω ?? 3 (EPA, DHA et acide α-linolénique)
- Une charge et un index glycémique adaptés, donc modérés
- Une consommation minimale ou nulle d’alcool et de nerfs (par exemple caféine).
De plus, le régime pauvre en sodium doit être strictement associé à:
- l’abolition (le cas échéant) du tabagisme
- la pratique régulière d’un protocole d’activité physique motrice ou sportive, consistant en séances aérobies (prédominantes) et éventuellement anaérobies.
- De plus, il est recommandé de modérer sensiblement les sources de stress socio-psychologique.
Régime pauvre en sodium «en pratique»
Après avoir déjà énuméré les principes nutritionnels clés du régime pauvre en sodium, les «commandements» pratiques pour sa mise en œuvre seront expliqués ci-dessous:
- En cas de surpoids ou d’obésité, réduire TOUTES les portions de 1/3 (environ 30%)
- Mangez au moins 5 repas par jour (les quantités et les portions sont facilement identifiables; le repas est correct si après 120-180 ‘du terme appétit survient)
- Éliminez le sel et le cube de bouillon des armoires et des étagères de la maison (pour ne pas tomber dans la tentation)
- Éliminez tous les types de boîtes, pots, pots, canettes, sacs de collations, etc. présent dans le garde-manger et sur les étagères de la maison; les aliments conservés sont TOUJOURS riches en sodium, en sucre ou en alcool. Même les aliments marinés ont subi un traitement (cuisson) dans de l’eau et du sel
- Éliminez la malbouffe présente dans le garde-manger et sur les étagères de la maison
- Remplacez tous les aliments ou dérivés conservés par des aliments frais; par example:
Suppléments à associer au régime pauvre en sodium
Les suppléments utiles dans le cas d’un régime pauvre en sodium sont ceux qui répondent aux besoins nutritionnels NON atteints par le régime lui-même. Généralement, avec un bon niveau d’activité physique, la dépense calorique est suffisamment élevée pour permettre l’atteinte des rations recommandées par la seule consommation de nourriture; d’autre part, il n’y a pas de rares cas de régime pauvre en sodium pour les sujets très âgés, alités, infirmes, obèses, sédentaires, etc., qui ont besoin d’une telle restriction qu’ils ne garantissent pas toujours tous les nutriments en quantité adéquate. Dans ce cas, des suppléments de:
- Potassium: qui, étant le principal cation intracellulaire, a un effet diamétralement opposé à celui du sodium; son efficacité IPOtensive n’est évidemment pas proportionnelle aux doses prises mais reste très utile.
- Autres sels minéraux: notamment calcium, fer et magnésium; il n’y a pas de doses recommandées mais il serait souhaitable de prélever des quantités suffisantes pour couvrir les besoins subjectifs.
- Acides gras polyinsaturés de la famille des oméga-3, éventuellement principalement EPA et DHA (biologiquement plus actifs); il n’y a pas de doses recommandées mais il serait utile de prendre 0,5 à 2,5% de plus (par rapport aux calories totales) en plus de celles déjà présentes dans l’alimentation.
De plus, une bonne action hypotensive a été mise en évidence contre:
- Acide aminé arginine
- Plantes diurétiques et / ou hypotensives, extraits et dérivés végétaux.
Conclusions – efficacité du régime pauvre en sodium dans le traitement de l’hypertension
Le régime pauvre en sodium est toujours efficace pour réduire la pression artérielle, mais l’ampleur des améliorations qui peuvent être obtenues dépend beaucoup de la nature pathologique et des causes sous-jacentes.
Dans l’hypertension secondaire, le régime pauvre en sodium subordonne le traitement des maladies primaires et assume un rôle marginal voire optionnel. Pour les formes primaires, cependant, il est plus incisif; lorsque l’hypertension est principalement causée par un surpoids, l’aspect nutritionnel le plus important est celui de conférer un bilan calorique négatif et de favoriser la perte de poids. Au contraire, lorsque le surpoids est modéré et qu’une alimentation riche en aliments salés est mise en avant, le régime pauvre en sodium est déterminant. Enfin, en cas de suspicion d’une forte composante génétique et héréditaire, le régime pauvre en sodium est important mais agit comme un complément / agent préventif à associer inévitablement à la pharmacothérapie.
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