régime Dukan
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Principes et caractéristiques
Selon Pierre Dukan, perdre du poids dans un contexte d’abondance alimentaire est très difficile et contre nature. Dans de telles circonstances, les thérapies diététiques restrictives (basées sur la limitation des quantités d’aliments) contribuent à aggraver la frustration du surpoids.
Le régime Dukan se distingue des régimes cliniques par la « liberté de consommation et le calcul des portions alimentaires ». Apparemment, il s’oppose donc au déficit calorique des régimes traditionnels, précisément parce qu’ils sont considérés comme débilitants et peu pratiques.
Le régime Dukan vise à obtenir une perte de poids par régression alimentaire, c’est-à-dire par la restauration du régime hypothétiquement entrepris par les hommes primitifs (chasseurs-cueilleurs) ; le concept est très similaire à celui de la Paleodieta.
Quels aliments ?
Le créateur a dressé une liste de 100 aliments recommandés, dont 72 d’origine végétale et 28 d’origine animale.
Le régime Dukan suggère la consommation courante de :
Planification et stratégie
La stratégie du régime Dukan implique la subdivision de la perte de poids en 4 phases.
Chaque étape est gérée de manière personnalisée pour garantir le caractère naturel de la perte de poids.
Phase d’attaque
C’est l’approche initiale; il a une courte durée, mais a un effet immédiat.
En phase d’attaque, seuls 72 aliments sont autorisés comme sources de protéines.
Phase de croisière
C’est moins agressif; alterne des jours identiques à la phase d’attaque avec des jours qui incluent également les 28 plats à base de légumes.
Phase de consolidation
Il diffère en deux moitiés et a pour fonction d’intégrer une partie des aliments éliminés dans les deux premières phases en quantités prédéterminées.
Il a une durée variable selon l’ampleur de la perte de poids obtenue ; il est calculé en attribuant 10 jours pour chaque kilogramme perdu dans les deux premières phases (par exemple, avec une perte de poids de 20kg il faut adopter une consolidation jusqu’à 200 jours).
En phase de consolidation, une alimentation plus « équilibrée » est autorisée, restituant l’agrément global de l’alimentation.
Phase de stabilisation finale
Il repose sur peu de règles, pourtant univoques et fondamentales pour le maintien à long terme du poids idéal.
Conclusion
En définitive, il n’est pas concevable d’organiser une stratégie minceur dans le but de perdre du poids rapidement sans considérer les futures répercussions que cela pourrait avoir sur l’attitude alimentaire et sur la santé des patients. L’aspect éducatif, l’aspect santé et l’applicabilité de la thérapie devraient plutôt être abordés.
Voici quelques exemples de recettes en accord avec les principes du régime Dukan. Ces vidéos ne sont pas une invitation à entreprendre ce régime, mais une démonstration de comment il est possible de préparer des desserts avec moins de sucre et plus de protéines. De telles précautions peuvent être utiles dans différents régimes, bien sûr sous la direction d’un nutritionniste.
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