Nutrition et diarrhée
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Généralité
La diarrhée est un trouble intestinal très courant.
Elle est plus souvent considérée comme un symptôme qu’une maladie, même si elle est en elle-même susceptible d’avoir des conséquences importantes sur la santé.
La diarrhée est la perte de consistance des selles, qui deviennent molles et aqueuses. Elle s’accompagne souvent d’incontinence, de ballonnements, de flatulences, de crampes et de tensions abdominales.
Cela peut provoquer une inflammation des hémorroïdes et des fissures anorectales.
Il existe différents types de diarrhée (osmotique, sécrétoire, malabsorption, etc.), qui sont déclenchées par des causes très différentes (intestin irritable, infections, maladies chroniques, alimentation, émotivité, etc.).
Sur la base de la fréquence, la diarrhée peut être classée en récurrente, aiguë et chronique.
L’alimentation joue toujours un rôle très important dans la prévention, l’apparition et le traitement de ce malaise.
Dans cet article, les aliments et les nutriments qui peuvent aider à la prévention et à la rémission du trouble seront traités en général.
Aliments recommandés
Eau et réhydratation
En présence de diarrhée, il est très important de prévenir ou de corriger la déshydratation et les déséquilibres électrolytiques grâce à une nutrition adéquate.
Pendant les 12 à 24 premières heures, sous des formes douces, une alimentation liquide suffit, ce qui assure à l’organisme un bon approvisionnement en eau, pour un total de 1,5 à 2,5 litres, essentiellement alimenté par de l’eau à température ambiante (éviter l’alcool, le café et les sucres) boissons, y compris les jus de fruits; le thé est autorisé, par contre, à condition qu’il soit dilué ou mieux encore décaféiné).
Chez les patients pédiatriques, il est recommandé d’utiliser des préparations spécifiques pour la réhydratation orale, enrichies en sels minéraux (chlore, sodium et potassium) et disponibles dans les pharmacies courantes.
Bien que cela puisse sembler une bonne idée, les adultes devraient éviter de recourir aux boissons pour sportifs salines commercialisées au supermarché.
Celles-ci, en effet, sont généralement hyperosmolaires et particulièrement riches en sucre, elles ont donc tendance à aggraver la diarrhée.
Aliments secs et faciles à digérer
Après le premier jour, le régime peut être enrichi avec des aliments faciles à digérer et pauvres en déchets (fibres), à condition qu’ils ne soient pas liés aux catégories vues dans l’article précédent.
Au début, il est nécessaire de consommer de petits repas bien répartis tout au long de la journée; les divers aliments seront consommés lentement et mâchés avec soin.
La préférence devrait être donnée aux aliments secs, tels que les biscuits et les craquelins, le riz, les pâtes et les toasts; ces aliments peuvent être accompagnés de pommes, de carottes ou de bananes en purée; les sources de protéines, initialement limitées en quantité, doivent être faibles en matières grasses et facilement digestibles (par exemple bresaola ou poisson maigre cuit à la vapeur).
Yaourt et probiotiques
Bien que le yogourt soit souvent déconseillé en raison de la teneur non négligeable en lactose, les variétés commerciales sans sucre et avec des ferments lactiques vivants sont particulièrement utiles pour restaurer la flore microbienne intestinale perturbée par la diarrhée.
Toute intégration avec des probiotiques, tels que l’entérogermine, doit être préalablement discutée avec votre médecin.
Fibres solubles et régime Bratty
Bien que le régime alimentaire pour la diarrhée doive être pauvre en fibres (pas de céréales complètes, de fruits et de légumes), les pommes et les carottes sont riches en pectine, une fibre soluble qui, grâce à ses propriétés absorbantes, est capable d’augmenter la consistance des selles.
La banane, en revanche, est riche en amidon résistant qui, comme la pectine, est fermenté par la flore bactérienne intestinale et produit des acides gras à chaîne courte qui sont très importants pour la bonne santé de la muqueuse intestinale.
Certains des aliments énumérés dans cet article font partie d’un régime contre la diarrhée appelé « Régime BRAT ou BRATTY« signifie bananes (bananes), riz (riz), compote de pommes (purée de pommes), pain grillé, thé et yaourt.
Bien qu’il existe des preuves scientifiques sur les propriétés antidiarrhéiques de certains aliments ou de leurs composants, l’utilité de ce type particulier de régime reste discutée.
Recette contre la diarrhée
Risotto aux pommes de terre, citron et parmesan contre la diarrhée
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Dans la vidéo, notre cuisinière personnelle Alice montre en détail comment préparer un plat délicieux – risotto aux pommes de terre, citron et parmesan – qui peut être particulièrement utile pour lutter contre la diarrhée occasionnelle.
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