🍊 Le régime riche en protéines
préférez la viande blanche (poulet, dinde, lapin) à la viande rouge (bœuf, porc), mais n’excluez pas complètement cette dernière de votre alimentation.
Réduisez la consommation de fromages gras et préférez les fromages «maigres» comme la ricotta piémontaise, la mozzarella, le certosino, la robiola, la crêpe, le fromage cottage.
Limitez la consommation de saucisses et de conserves de viande, en particulier la viande grasse et celle dans laquelle les nitrites figurent parmi les ingrédients (E249 E250).
Ne sautez jamais le petit-déjeuner ou les collations
Au moins 3 fois par semaine, remplacez la viande par du poisson.
Au moins 3 fois par semaine, remplacez la viande par des légumineuses.
Pour augmenter l’apport en graisses dans l’alimentation, augmentez la consommation de fruits secs en l’accompagnant d’un fruit lors des collations. Assaisonnez les plats avec de l’huile d’olive sans diaboliser le beurre, les œufs et les graisses saturées en général (par exemple, le yogourt ne doit pas forcément être faible en gras, il vaut mieux éviter le fruit, souvent trop riche en sucre). Évitez de consommer des acides gras «trans» ou hydrogénés (présents dans la margarine, le beurre d’arachide et de nombreux aliments cuits au four qui en contiennent).
Cependant, l’apport en protéines ne doit pas dépasser 1,8-2 grammes / kg de poids corporel ou 18-22% de l’apport énergétique quotidien.
Cependant, la proportion de graisses dans l’alimentation ne doit pas dépasser 40 à 45% de l’apport énergétique quotidien.
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