🧸 Le lait bio ne réduit pas l’intelligence du fœtus
Les femmes enceintes qui s’orientent vers une consommation de lait biologique « plus sain » pourraient compromettre le développement de l’intelligence de leurs enfants à naître. Les rapports du Guardian, après des recherches, ont conclu que le lait biologique contient des niveaux inférieurs d’iode que le lait naturel. L’iode est l’un des éléments importants pour stimuler le bon fonctionnement de la glande thyroïde, car les hormones thyroïdiennes sont importantes pour la croissance du cerveau et de la moelle épinière de l’enfant à naître. Cela signifie qu’un apport adéquat en iode est important, comme c’est le cas à toutes les étapes de la vie.
En raison de la diversité de nombreux systèmes d’élevage différents, le lait produit par des vaches nourries à l’herbe biologique pendant l’été est connu pour contenir moins d’iode que le lait naturel.
Où cette étude a comparé des échantillons de lait prélevés dans les supermarchés pendant la saison hivernale. Et j’ai trouvé que le lait bio en hiver contient encore environ un tiers d’iode en moins que celui que l’on trouve dans le lait naturel – ce pourcentage est indépendamment de la teneur en matière grasse du lait – mais la teneur en iode dans un verre contenant 346 ml de lait Un produit bio est suffisant pour fournir l’apport quotidien recommandé en iode.
Malgré les gros titres, les chercheurs n’ont en fait étudié les effets de la consommation de lait sur aucune mesure de la santé d’un enfant, y compris l’intelligence. Cette étude n’a pas non plus pris en compte la teneur en iode d’autres produits laitiers ou d’autres sources non laitières telles que les œufs, le poisson et certaines céréales.
Ainsi, cette étude n’a fourni aucune preuve que la consommation de lait biologique pendant la grossesse puisse avoir un effet négatif sur le QI d’un enfant.
Mais il vaut la peine de savoir que le lait biologique est plus proche de contenir moins d’iode que le lait naturel, vous devrez donc peut-être équilibrer le pourcentage d’iode par d’autres sources.
Lisez quelques mythes sur les bienfaits du lait
D’où vient cette histoire ?
Cette étude a été préparée par un certain nombre de chercheurs de l’Université de Reading et a été publiée dans la revue à comité de lecture Food Chemistry.
Cette étude a été financée par l’Université de Reading, et les auteurs déclarent qu’il n’y a pas d’incohérences dans les résultats.
Les gros titres des médias ont laissé l’impression que l’étude a fourni des preuves que le lait biologique peut nuire au développement des enfants. Et ce n’est pas le cas.
Puisqu’il est vrai que l’iode est nécessaire au développement sain du cerveau et du système nerveux, cette étude n’a comparé que le contenu d’échantillons de différents types de lait, car elle n’a abordé aucun problème de santé lié aux enfants dont les mères mangent du lait biologique ou non biologique. pendant la grossesse. .
De quel genre était cette étude ?
Cette étude était une étude transversale visant à comparer la teneur en iode du lait biologique et du lait naturel produits pendant la saison hivernale, dans le lait entier, le lait demi-écrémé, le lait écrémé, le lait pasteurisé et le lait ultra-traité.
Les chercheurs ont travaillé pour expliquer comment l’iode est un composant majeur des hormones libérées par la glande thyroïde, et que ces hormones sont importantes dans le processus de développement du cerveau et de la moelle épinière du fœtus. Cela rend la quantité d’iode pendant la grossesse importante.
La quantité d’iode recommandée pour les adultes au Royaume-Uni est de 140 microgrammes (0,14 milligramme) par jour, sans augmentation recommandée pendant la grossesse ou l’allaitement.
Il existe des études antérieures qui ont suivi l’augmentation de la carence en iode au Royaume-Uni, notamment chez les adolescentes, comme nous l’évoquions en 2011, sachant que le lait et les produits laitiers sont la principale source d’iode dans ce pays.
Une étude a révélé que le lait biologique produit pendant l’été contient une concentration d’iode plus faible que le lait naturel, mais il existe peu de recherches comparant le lait biologique produit pendant l’été avec le lait naturel, ou sur la recherche sur l’effet de la teneur en matières grasses du lait ou de la méthode de transformation du lait. C’était le but de l’étude.
Qu’est-ce qui a été inclus dans la recherche?
Dans la première étude, les chercheurs ont acheté 22 échantillons de lait biologique et naturel (entier, demi-écrémé, écrémé) dans deux supermarchés de Reading fin janvier 2014.
Dans la deuxième étude, les chercheurs ont acheté 60 échantillons de lait dans quatre supermarchés de Reading pendant plus de trois semaines consécutives à partir de début février.
Ils ont également acheté cinq types différents de produits laitiers :
- Lait demi-écrémé standard
- Lait bio demi-écrémé
- Lait demi-écrémé biologique standard
- Lait demi-écrémé ultra-fort
- Channel Island Standard Lait Crème Complète
Des échantillons de lait ont été analysés en laboratoire pour déterminer la concentration de matières grasses, de protéines, de lactose et d’iode.
Quels sont les principaux résultats ?
Dans la première étude, les chercheurs ont découvert que les systèmes de production naturels ou biologiques ne faisaient aucune différence dans la teneur en matières grasses, en protéines ou en lactose du lait (entier, demi-écrémé ou écrémé).
Cependant, le lait biologique avait une concentration en iode significativement plus faible que le lait naturel d’environ un tiers. La différence ici était de 595 mcg/1 d’iode dans chaque litre de lait naturel par rapport à environ 404 mcg/1 d’iode dans chaque litre de lait biologique.
La même chose a été observée dans la deuxième étude, où ils ont constaté que le lait biologique avait une concentration en iode significativement plus faible que le lait naturel. Encore une fois, cette réduction a été estimée à environ un tiers, l’iode dans le lait naturel étant de 474 mcg/1 contre 306 mcg dans le lait biologique. Le lait standardisé a tendance à contenir une plus grande quantité d’iode que le lait biologique commercial.
Le lait UHT contenait également un pourcentage d’iode plus faible que le lait naturel, et le pourcentage ne différait pas du lait biologique. De plus, la teneur en iode du lait entier naturel Channel Island n’était pas significativement différente de celle des autres laits naturels.
Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats ?
Les chercheurs disent que leurs résultats « indiquent que le remplacement du lait naturel par du lait biologique ou du lait UHT augmentera le risque de statut en iode sous-optimal, en particulier pour les femmes enceintes (allaitantes) ».
La solution
Des études antérieures ont montré que le lait biologique produit en été avait une teneur en iode inférieure à celle du lait naturel. Il a été dit que c’était la première étude à comparer les types de lait d’hiver. Ils ont également constaté que la concentration en iode est plus faible dans le lait biologique.
Pendant l’hiver, les vaches d’intérieur reçoivent plus d’iode supplémentaire en se nourrissant que les vaches nourries à l’herbe en été. Ainsi, le lait d’hiver contient plus d’iode que le lait d’été.
On peut s’attendre à ce que la différence entre les vaches biologiques et les vaches inorganiques soit faible pendant l’hiver., mais les systèmes biologiques montrent qu’ils dépendent davantage du fourrage pour le bétail que dans les systèmes naturels, c’est pourquoi la teneur en iode du lait est toujours. être plus faible en lait biologique.
Par conséquent, avant de sauter à la solution selon laquelle tout le monde devrait éviter le lait biologique, en particulier les femmes enceintes et allaitantes, il y a quelques points à garder à l’esprit :
- L’étude n’a comparé que des échantillons prélevés dans un petit nombre de supermarchés pendant deux mois au cours de l’hiver 2014, et cette comparaison est susceptible de fournir une bonne indication que la teneur en iode du lait peut varier à travers le pays et selon les années.
- Bien qu’il y ait environ 200 microgrammes (0,2 gramme) d’iode de moins par litre que le lait bio…
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