🍎 Exemple de régime pour le reflux gastro-œsophagien
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Prémisse
Les indications suivantes sont données à titre EXCLUSIF et n’ont pas vocation à se substituer à l’avis de professionnels tels que médecins, nutritionnistes ou diététiciens, dont l’intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.
Reflux gastro-oesophagien
Le reflux gastro-œsophagien (RGO) est un trouble lié à la remontée du contenu gastrique dans l’œsophage qui, n’ayant pas les protections adéquates contre un tel pH acide, peut être endommagé à long terme provoquant des symptômes caractérisés par : des brûlures d’estomac rétro-sternales, régurgitation du matériel gastrique (PAS toujours perceptible la nuit) et douleur épigastrique ; NB. Le reflux gastro-œsophagien est souvent lié à une altération anatomique appelée hernie hiatale.
Le reflux gastro-œsophagien est une manifestation PHYSIOLOGIQUE (environ 50 épisodes par jour), mais ce qui détermine le RGO, c’est l’altération de l’équilibre entre les agents agressifs (teneur en acide gastrique) et les agents préventifs-défensifs de l’œsophage ; ces dernières sont : la barrière anti-reflux (constituée principalement du sphincter inférieur de l’œsophage – SEI – dont l’activité, dans le RGO, est partiellement compromise) et le trophisme muqueux (épithélium pavage stratifié qui empêche le passage des ions acides vers la sous-muqueuse – dans le RGO fortement usée par le stress chimique du contenu gastrique).
Les critères diagnostiques du reflux gastro-œsophagien sont principalement liés aux symptômes : des épisodes de reflux qui durent au moins 3 à 5 minutes et sont associés à des brûlures d’estomac, des régurgitations et des douleurs. Cependant, surtout dans la phase initiale, le reflux gastro-œsophagien est presque totalement asymptomatique et pour le diagnostic sont nécessaires : une évaluation pH-métrique associée et, éventuellement, une oesophagogastroduodénoscopie.
NB. Le RGO survient plus fréquemment chez les obèses que chez les sujets de poids normal.
Compléments utiles pour le reflux gastro-œsophagien
Il n’y a pas de véritables suppléments utiles pour prévenir ou traiter le reflux gastro-œsophagien ; d’autre part, considérant que la thérapie médicamenteuse consiste principalement en des inhibiteurs de la sécrétion gastrique, le sujet atteint de RGO pourrait bénéficier de produits à base de plantes utiles en cas de gastrite.
Régime alimentaire pour reflux gastro-œsophagien
Le régime alimentaire du reflux gastro-œsophagien vise à :
- Éventuellement, réduire le surpoids
- Divisez davantage les repas en réduisant leur volume
- Éliminer les aliments qui favorisent la sécrétion gastrique (nerfs : café, thé, alcool)
- Éliminez les épices et les boissons gazeuses
- Éliminer / minimiser les repas riches en graisses
- Éliminer/minimiser les aliments protéinés peu digestes, donc crus ou à cuisson prolongée
- Éliminer / minimiser les aliments très froids ou très chauds
- Élimine / minimise le chocolat, la menthe, l’oignon et l’ail.
Le reflux gastro-œsophagien doit également être associé à des habitudes bien particulières ; par exemple : abolition du tabagisme, élimination des vêtements trop serrés, maintien de la posture droite pendant et après les repas, mastication prolongée, se coucher au moins 3 heures après un repas et ne pas faire d’effort physique immédiatement après un repas.
Exemple de régime pour le reflux gastro-œsophagien
- Électricien automobile en surpoids qui dort souvent sur le canapé après les repas.
| Sexe | M. | |||
| Âge | 40 | |||
| Hauteur (cm | 182 | |||
| Tour de poignet cm | 18.1 | |||
| Constitution | Robuste | |||
| Hauteur / poignet | 10.1 | |||
| Type morphologique | Normolineo | |||
| Poids (kg | 85 | |||
| Indice de masse corporelle | 25.7 | |||
| Notation | Embonpoint | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 24.1 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 79,8 | |||
| Métabolisme basal kcal | 1805 | |||
| Coefficient de niveau d’activité physique | NON aux 1.41 | |||
| Dépense énergétique kcal | 2545.1 | |||
| Diète | introduction en bourseCALORIQUE – 10% | Environ 1780 Kcal | ||
| Lipides | 25% | 445kcal | 49,4 g | |
| Protéines | 1,2g/kg * physol. | 383kcal | 95,8 g | |
| Les glucides | 53,5% | 952kcal | 253.9g | |
| Petit dejeuner | 15% | 267kcal | ||
| Grignoter | dix% | 178kcal | ||
| Déjeuner | 35% | 623kcal | ||
| Grignoter | dix% | 178kcal | ||
| Dîner | 30% | 534kcal | ||
Il a été décidé d’intervertir les aliments couramment utilisés pour le déjeuner avec ceux pour le dîner afin d’obtenir un engagement gastrique inférieur dans les heures précédant le sommeil ; de cette façon, il est possible de dormir avec l’estomac presque complètement vide, minimisant le reflux gastro-œsophagien.
Exemple de régime anti-reflux – Jour 1
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait écrémé, 2% du total | 150 ml, 75 kcal | ||
| Cacao amer | 10g, 39,8kcal | ||
| Muesli | 30g, 102,0 kcal | ||
| mon chéri | 10g, 30.4kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| Des fraises | 150g, 48.0kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Côtelette de porc grillée | |||
| Hacher, viande maigre | 200g, 254kcal | ||
| courgettes | 200g, 32kcal | ||
| Pain de grains entiers | 90g, 218.7kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 15g, 135kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| Cerises rouges | 100g, 50.0kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Pâtes avec de la sauce tomate | |||
| Pâtes à la semoule | 60g, 213,6kcal | ||
| Sauce tomate | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmesan | 10g, 39,2kcal | ||
| Fenouil | 100g, 62,0 kcal | ||
| Pain de grains entiers | 30g, 72.9kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 15g, 135kcal | ||
Exemple de régime anti-reflux – Jour 2
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait écrémé, 2% du total | 150 ml, 75 kcal | ||
| Cacao amer | 10g, 39,8kcal | ||
| Muesli | 30g, 102,0 kcal | ||
| Mon chéri | 10g, 30.4kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| ½ pomme, avec la peau | 100g, 50.7kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Steak de veau | |||
| Longe de veau | 200g, 232kcal | ||
| Artichauts | 150g, 70,5kcal | ||
| Pain de grains entiers | 90g, 218.7kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 15g, 135kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| ½ pomme, avec la peau | 100g, 50.7kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Riz aux courgettes | |||
| riz brun | 60g, 217.2kcal | ||
| courgettes | 100g, 16.0kcal | ||
| Parmesan | 10g, 39,2kcal | ||
| Aubergine | 100g, 48.0kcal | ||
| Pain de grains entiers | 30g, 72.9kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 15g, 135kcal | ||
Exemple de régime anti-reflux – Jour 3
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait écrémé, 2% du total | 150 ml, 75 kcal | ||
| Cacao amer | 10g, 39,8kcal | ||
| Muesli | 30g, 102,0 kcal | ||
| Mon chéri | 10g, 30.4kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| kiwi | 100g, 61,0kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Œufs durs | |||
| Oeufs de poule | 100g, 143kcal | ||
| pommes de terre | 250g, 192,5 kcal | ||
| Pain de grains entiers | 90g, 218.7kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 10g, 90kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| kiwi | 100g, 61,0kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Haricots bouillis et carottes | |||
| Haricots secs | 50g, 155,5kcal | ||
| Carottes | 200g, 82,0 kcal | ||
| Parmesan | 10g, 39,2kcal | ||
| Pain de grains entiers | 30g, 72.9kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 15g, 135kcal | ||
Exemple de régime anti-reflux – Jour 4
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait écrémé, 2% du total | 150 ml, 75 kcal | ||
| Cacao amer | 10g, 39,8kcal | ||
| Muesli | 30g, 102,0 kcal | ||
| Mon chéri | 10g, 30.4kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| Des fraises | 150g, 48.0kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Loup de mer au four | |||
| Bar, diverses espèces | 200g, 194kcal | ||
| courgettes | 200g, 32kcal | ||
| Pain de grains entiers | 90g, 218.7kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 20g, 180kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| Cerises rouges | 100g, 50.0kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Pâtes aux aubergines | |||
| Pâtes à la semoule | 60g, 213,6kcal | ||
| Aubergine | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmesan | 10g, 39,2kcal | ||
| Fenouil | 100g, 62,0 kcal | ||
| Pain de grains entiers | 30g, 72.9kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 15g, 135kcal | ||
Exemple de régime anti-reflux – Jour 5
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait écrémé, 2% du total | 150 ml, 75 kcal | ||
| Cacao amer | 10g, 39,8kcal | ||
| Muesli | 30g, 102,0 kcal | ||
| Mon chéri | 10g, 30.4kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| ½ pomme, avec la peau | 100g, 50.7kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Daurade au four | |||
| Daurade | 200g, 180kcal | ||
| Artichauts | 150g, 70,5kcal | ||
| Pain de grains entiers | 90g, 218.7kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 20g, 180kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| ½ pomme, avec la peau | 100g, 50.7kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Riz au radicchio | |||
| riz brun | 60g, 217.2kcal | ||
| Radicchio | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmesan | 10g, 39,2kcal | ||
| Aubergine | 100g, 48.0kcal | ||
| Pain de grains entiers | 30g, 72.9kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 15g, 135kcal | ||
Exemple de régime anti-reflux – Jour 6
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait écrémé, 2% du total | 150 ml, 75 kcal | ||
| Cacao amer | 10g, 39,8kcal | ||
| Muesli | 30g, 102,0 kcal | ||
| Mon chéri | 10g, 30.4kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| kiwi | 100g, 61,0kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Fromage Ricotta | |||
| Ricotta de vache au lait demi-écrémé | 100g, 138kcal | ||
| pommes de terre | 250g, 192,5 kcal | ||
| Pain de grains entiers | 90g, 218.7kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 10g, 90kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| kiwi | 100g, 61,0kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Pois chiches et céleri bouilli | |||
| Pois chiches secs | 60g, 200.4kcal | ||
| Céleri | 200g, 32.0kcal | ||
| Parmesan | 10g, 39,2kcal | ||
| Pain de grains entiers | 30g, 72.9kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 15g, 135kcal | ||
Exemple de régime anti-reflux – Jour 7
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait écrémé, 2% du total | 150 ml, 75 kcal | ||
| Cacao amer | 10g, 39,8kcal | ||
| Muesli | 30g, 102,0 kcal | ||
| Mon chéri | 10g, 30.4kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| Des fraises | 150g, 48.0kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Morue à la poêle | |||
| Filets de cabillaud | 200g, 164.0kcal | ||
| Endive | 200g, 34kcal | ||
| Pain de grains entiers | 90g, 218.7kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 25g, 225kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Yaourt léger | 125g, 70.0kcal | ||
| Cerises rouges | 100g, 50.0kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63.9kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Pâtes aux épinards | |||
| Pâtes à la semoule | 60g, 213,6kcal | ||
| Épinard | 100g, 23.0kcal | ||
| Parmesan | 10g, 39,2kcal | ||
| Fenouil | 100g, 62,0 kcal | ||
| Pain de grains entiers | 30g, 72.9kcal | ||
| Huile d’olive vierge extra | 15g, 135kcal | ||
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