🍇 Exemple de régime métabolique
Régime métabolique
Le régime métabolique est un système de perte de poids conçu par le Dr Mauro di Pasquale, un médecin italo-canadien.
Le principe fondamental du régime métabolique est celui de la conversion d’utilisation de substrats énergétiques ; Le Dr Di Pasquale précise que l’efficacité métabolique de l’oxydation des lipides (responsable de la perte de poids) dépend essentiellement des habitudes alimentaires de l’individu. En pratique, en mangeant majoritairement des sucres on brûle majoritairement des glucides, tandis qu’en se nourrissant davantage de graisses il est possible de puiser davantage dans les réserves lipidiques ; ce mécanisme (selon Pasquale) dépend de la variabilité des enzymes cellulaires qui, en fonction du régime alimentaire, des concentrations sanguines des deux substrats et de leur disponibilité, augmente la présence du pool enzymatique dédié à la B-oxydation au détriment de celui responsable de l’utilisation des glucides.
Sans entrer dans des critiques ou des réflexions sur le sujet, rappelons simplement qu’il existe des bases expérimentales en faveur de ce principe physiologique mais, comme cela arrive souvent, elles sont incomplètes ou seulement partiellement acceptables.
Système du régime métabolique
Le régime métabolique est un système qui se distingue en 2 phases spécifiques :
- Phase d’évaluation : dure au maximum 14 jours ; objectif : établir la bonne quantité de glucides pour le sujet
- Phase de régime métabolique : elle est indéfinie ; objectif : transformation métabolique.
Phase d’essai : la phase d’évaluation, en cas de succès, ne dure que 14 jours. Il se développe avec 12 jours de décharge de sucre et 12-48 heures de recharge ; dans le respect de la subjectivité, cette phase vise à identifier la bonne quantité de glucides dans l’alimentation, c’est-à-dire le poids minimum tolérable. Le système métabolique suggère de commencer par la quantité minimale, c’est-à-dire 30 g, qui, si elle est suffisante, peut également être maintenue dans la phase de régime ; en cas de symptômes attribuables à une déplétion glucidique (troubles de l’humeur, nervosité, diminution de l’efficacité musculaire, etc.), il peut être approprié de l’augmenter progressivement (par exemple 10 g à la fois) jusqu’à l’obtention d’un bien-être psycho-physique. ATTENTION! di Pasquale rappelle que certaines complications physiques pourraient être attribuables au manque de sel plutôt qu’à celui de glucides, il est donc suggéré de répondre aux besoins au moyen de compléments alimentaires spécifiques.
À la fin des 12 jours de déchargement, il s’ensuit un maximum de 2 jours de recharge en sucre, au cours desquels le régime est reconstitué avec la teneur en glucides ; la période de recharge varie de 12 à 48 heures, en respectant la tendance subjective à abuser de la nourriture et la prédisposition aux fluctuations de l’insuline.
NB. La phase de test doit être répétée jusqu’à ce que la bonne fraction de glucides subjective soit identifiée.
Phase de régime métabolique : c’est la période pendant laquelle les récompenses d’une bonne phase de test seront récoltées ; il est indéfini et se distingue également en 2 blocs : 5 jours de décharge (avec une teneur en glucides égale à ce qui a été précédemment identifié) et 2 jours de recharge, dans les pourcentages nutritionnels suggérés par Pasquale, à cycler à plusieurs reprises et sans interruption.
La répartition nutritionnelle proposée par le Régime Métabolique est différente dans les jours de décharge et de recharge, respectivement :
| Répartition nutritionnelle en DECHARGEMENT | |
| Lipides | 50-60% |
| Protéines | 30-50% |
| Les glucides | Environ 30g |
| Répartition nutritionnelle dans RECHARGER | |
| Les glucides | 35-55% |
| Lipides | 25-40% |
| Protéines | 15-30% |
Régime métabolique : un exemple
NB. Le Dr Di Pasquale suggère de ne pas utiliser le nombre de calories pour établir les portions de nourriture MAIS de se fier au sens de l’appétit; en revanche, pour faciliter la présentation d’un cas précis, je suis en mesure d’utiliser un devis énergétique classique. De cette façon, je peux éviter de « déformer » le régime métabolique et ce sera donc mon souci de ne PAS fournir un faible nombre de calories, mais une simple calorie NORMALE ! (puisque la conversion métabolique et non la réduction globale de l’énergie « devrait être » facilitant la perte de poids). De plus, étant donné la grande subjectivité de la tolérance au régime hypoglucidique, je suis obligé de prétendre avoir déjà identifié un poids glucidique précis dans la phase d’évaluation ; par conséquent, dans l’exemple suivant, un cas de régime métabolique sera rapporté pour un sujet qui se vante d’une tolérance totale au régime MINIMUM de glucides dans le régime proposé par di Pasquale (même si, en pratique, c’est assez rare !).
- Femme fertile travaillant dans la restauration qui effectue des séances de musculation peu fréquentes (type BIIO).
| Sexe | F. | |||
| Âge | 48 | |||
| Hauteur (cm | 172 | |||
| Tour de poignet cm | 14,9 | |||
| Constitution | mince | |||
| Hauteur / poignet | 11,5 | |||
| Type morphologique | Normolineo | |||
| Poids (kg | 66 | |||
| Indice de masse corporelle | 22.3 | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 19.3 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 57,1 | |||
| Métabolisme basal kcal | 1326 | |||
| Coefficient de niveau d’activité physique | 1,42 | |||
| Dépense énergétique kcal | 1883 | |||
| Diète | Répartition des jours de DÉCHARGEMENT | |||
| Lipides | Environ 54% | 1016.8kcal | 113g | |
| Protéines | Environ 40% | 753.2kcal | 188,3 g | |
| Les glucides | 6% | 112.5kcal | 30g | |
| Diète | Répartition des jours RECHARGE | |||
| Lipides | Environ 32% | 602.6kcal | 67g | |
| Protéines | Environ 23% | 433.1kcal | 108,3 g | |
| Les glucides | 45% | 847.4kcal | 226g | |
| Petit dejeuner | 15% | 282kcal | ||
| Grignoter | 5% | 94kcal | ||
| Déjeuner | 40% | 753kcal | ||
| Grignoter | 5% | 94kcal | ||
| Dîner | 35% | 660kcal | ||
Exemple de PHASE DE RÉGIME MÉTABOLIQUE : 5 jours DECHARGEMENT et 2 jours REMPLISSAGE ; pour faire face à une phase d’EVALUATION il suffit de reproduire la décharge pendant 12 jours au lieu de 5 jours (comme indiqué ci-dessous), au bout desquels 2 jours de recharge suivront.
Exemple de régime métabolique – Jour 1 – SORTIE
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | ||
| Lait de vache entier, 3,5% de lipides | 150 ml, 90,0 kcal | |
| Oeuf (brouillé ou en omelette) | 50g, 71.5kcal | |
| Huile d’olive vierge extra | 10g, 90,0kcal | |
| Pistaches | 5g, 28,6kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Noix séchées | 15g, 91,8kcal | |
| Déjeuner 40% kcal TOT | ||
| Hacher, maigre et gras (partie comestible) | 350g, 595,0kcal | |
| Courgette | 100g, 16.0kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 10g, 90,0kcal | |
| Amandes | 15g, 86,3kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Yaourt entier, avec 3,5% de lipides | 150g, 91,5kcal | |
| Dîner 35% kcal TOT | ||
| Bar, espèces diverses (partie comestible) | 450g, 436,5kcal | |
| Fenouil | 100g, 31.0kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 10g, 90,0kcal | |
| Noisettes | 15g, 94,2kcal | |
Exemple de régime métabolique – Jour 2 – SORTIE
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | ||
| Lait de vache entier, 3,5% de lipides | 150 ml, 90,0 kcal | |
| Oeuf (brouillé ou en omelette) | 50g, 71.5kcal | |
| Huile d’olive vierge extra | 10g, 90,0kcal | |
| Noisettes | 5g, 31.4kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Pistaches | 15g, 85.7kcal | |
| Déjeuner 40% kcal TOT | ||
| Filet de boeuf | 400g, 592.0kcal | |
| Aubergine | 100g, 23.0kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 10g, 90,0kcal | |
| Noix séchées | 15g, 91,8kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Yaourt entier, avec 3,5% de lipides | 150g, 91,5kcal | |
| Dîner 35% kcal TOT | ||
| Daurade | 450g, 450.0kcal | |
| Épinard | 100g, 24.0kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 10g, 90,0kcal | |
| Amandes | 15g, 86,3kcal | |
Exemple de régime métabolique – Jour 3 – SORTIE
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | ||
| Lait de vache entier, 3,5% de lipides | 150 ml, 90,0 kcal | |
| Oeuf (brouillé ou en omelette) | 50g, 71.5kcal | |
| Huile d’olive vierge extra | 10g, 90,0kcal | |
| Amandes | 5g, 28,8kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Noisettes | 15g, 94,2kcal | |
| Déjeuner 40% kcal TOT | ||
| Ricotta de vache, au lait entier | 300g, 522,0 kcal | |
| Carottes | 100g, 41,0 kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 10g, 90,0kcal | |
| Pistaches | 15g, 85.7kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Yaourt entier, avec 3,5% de lipides | 150g, 91,5kcal | |
| Dîner 35% kcal TOT | ||
| Bar, espèces diverses (partie comestible) | 230g, 471.5kcal | |
| Biete | 100g, 19.0kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 10g, 90,0kcal | |
| Noix séchées | 15g, 91,8kcal | |
Exemple de régime métabolique – Jour 4 – SORTIE
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | ||
| Lait de vache entier, 3,5% de lipides | 150 ml, 90,0 kcal | |
| Oeuf (brouillé ou en omelette) | 50g, 71.5kcal | |
| Huile d’olive vierge extra | 10g, 90,0kcal | |
| Noix séchées | 5g, 30.6kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Amandes | 15g, 28,8kcal | |
| Déjeuner 40% kcal TOT | ||
| Chapon ou poulet castré, viande et peau | 250g, 585,0kcal | |
| Artichauts | 100g, 47.0kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 10g, 90,0kcal | |
| Noisettes | 15g, 94,2kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Yaourt entier, avec 3,5% de lipides | 150g, 91,5kcal | |
| Dîner 35% kcal TOT | ||
| Filet de thon à nageoires jaunes | 400g, 432,0 kcal | |
| Endive ou salade belge | 100g, 17.0kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 10g, 90,0kcal | |
| Pistaches | 15g, 85.7kcal | |
Exemple de régime métabolique – Jour 5
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | ||
| Lait de vache entier, 3,5% de lipides | 150 ml, 90,0 kcal | |
| Oeuf (brouillé ou en omelette) | 50g, 71.5kcal | |
| Huile d’olive vierge extra | 10g, 90,0kcal | |
| Pistaches | 5g, 28,6kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Noix séchées | 15g, 91,8kcal | |
| Déjeuner 40% kcal TOT | ||
| la morue | 550g, 451.0kcal | |
| Brocoli | 100g, 31.0kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 20g, 180.0kcal | |
| Amandes | 15g, 86,3kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Yaourt entier, avec 3,5% de lipides | 150g, 91,5kcal | |
| Dîner 35% kcal TOT | ||
| fromage pecorino | 120g, 464,4kcal | |
| Tomates oranges | 100g, 16.0kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 10g, 90,0kcal | |
| Noisettes | 15g, 94,2kcal | |
Exemple de régime métabolique – Jour 6 – RECHARGE
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | ||
| Lait de vache écrémé, 2,0% de lipides | 250 ml, 125,0 kcal | |
| Biscottes | 30g, 127.8kcal | |
| Confiture, avec un peu de sucre | 25g, 44,8kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Pomme, avec pelure | 200g, 104.0kcal | |
| Déjeuner 40% kcal TOT | ||
| Pâtes à la semoule | 100g, 324.0kcal | |
| Sauce tomate | 100g, 42.0kcal | |
| Parmesan | 10g, 39,2kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 30g, 270.0kcal | |
| Courgette | 200g, 32.0kcal | |
| Pain de grains entiers | 25g, 60,8kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Yaourt écrémé | 150g, 84.0kcal | |
| Dîner 35% kcal TOT | ||
| Bar, espèces diverses (partie comestible) | 300g, 294.0kcal | |
| Aubergine | 200g, 48.0kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 30g, 270.0kcal | |
| Pain de grains entiers | 25g, 60,8kcal | |
Exemple de régime métabolique – Jour 7 – RECHARGE
| Petit déjeuner 15% kcal TOT | ||
| Lait de vache écrémé, 2,0% de lipides | 250 ml, 125,0 kcal | |
| Biscottes | 30g, 127.8kcal | |
| Confiture, avec un peu de sucre | 25g, 44,8kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Orange | 200g, 126.0kcal | |
| Déjeuner 40% kcal TOT | ||
| riz brun | 80g, 289,6kcal | |
| Champignons frais | 100g, 22.0kcal | |
| Parmesan | 10g, 39,2kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 30g, 270.0kcal | |
| Épinard | 200g, 46.0kcal | |
| Pain de grains entiers | 25g, 60,8kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Yaourt écrémé | 150g, 84.0kcal | |
| Dîner 35% kcal TOT | ||
| Daurade | 300g, 270.0kcal | |
| Fenouil | 200g, 66.0kcal | |
| Huile d’olive extra vierge totale | 30g, 270.0kcal | |
| Pain de grains entiers | 25g, 60,8kcal | |
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