Exemple de régime McDougall
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Prémisse
Les indications suivantes sont données à titre EXCLUSIF et n’ont pas vocation à se substituer à l’avis de professionnels tels que médecins, nutritionnistes ou diététiciens, dont l’intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.
Régime McDougall
Comme les régimes végétariens et végétaliens, les Régime Mc Dougall (de son inventeur, le docteur américain McDougall) déteste l’utilisation de viande, de poisson, de mollusques et de crustacés ; de plus, plus similaire au régime végétalien et contrairement au régime végétarien, le régime McDougall n’inclut PAS d’œufs, de lait et dérivés, et de miel.
Points positifs
Ce mode d’alimentation est purement destiné à la préservation, ou plutôt à la restauration, de l’état de santé, puisque l’absence de graisses animales (contenant des acides gras saturés et du cholestérol) le rend particulièrement adapté à la RÉDUCTION de la cholestérolémie, donc de l’athérosclérose. risque. On peut en déduire qu’en réduisant la possibilité d’occlusion des vaisseaux, le régime McDougall réduit drastiquement le danger cardio-circulatoire, auquel contribue également la teneur élevée en potassium (K), à son tour responsable de la modulation de la pression artérielle. Enfin, l’apport très élevé en fibres alimentaires qui (en plus de contribuer à la modération du cholestérol et de modérer le risque de cancer de l’intestin) favorise le transit fécal en réduisant efficacement les symptômes de la constipation.
Du point de vue du contrôle du poids, le régime McDougall favorise aussi grandement la perte de poids car, outre les graisses d’origine animale, il exclut totalement TOUTES les huiles d’assaisonnement, les oléagineux (fruits secs) et les aliments transformés (quoique végétaux) riches en lipides ( saucisses de Francfort aux légumes, steaks de légumes, tofu, etc.).
Le régime McDougall est très riche en phytoestrogènes, composés « potentiellement » utiles dans la lutte contre les symptômes typiques du syndrome climatérique.
Inconvénients
En revanche, rappelons qu’une augmentation « imprudente » des fibres alimentaires peut induire une malabsorption chronique et entraîner un excès d’évacuations fécales quotidiennes (similaire à une diarrhée) ; comme si cela ne suffisait pas, avec les fibres alimentaires, les légumes apportent de grandes quantités d’éléments ANTI-nutritionnels (certains plus que d’autres) comme les tanins, l’acide oxalique et les phytates en général, qui entravent l’absorption de divers sels minéraux : fer, calcium , zinc et sélénium.
Certains professionnels de la nutrition affirment que les protéines végétales, notamment les fruits et légumes crus, sont mal digérées et ne contribuent donc pas à augmenter le quota quotidien de protéines ; J’éviterais de discuter de la véracité d’une affirmation similaire mais, si c’était le cas, le régime McDougall serait extrêmement carencé en acides aminés et surtout en acides aminés essentiels.
Malheureusement ce n’est pas fini ; le régime McDougall est également très pauvre en cobalamine (vit. B12), calciférol (vit. D), fer hémique et fer ferreux (Fe++), calcium (Ca), et (dans certains cas plus que d’autres) de haute teneur biologique valoriser les protéines ; elle nécessite donc l’utilisation d’aliments enrichis et/ou de compléments alimentaires spécifiques. À l’exclusion des huiles végétales et des fruits gras, il peut également y avoir une pénurie d’acides gras essentiels de la série oméga trois.
Décomposition du régime
Le régime McDougall est une thérapie diététique plutôt extrême ; elle pourrait certainement induire l’amélioration des paramètres métaboliques liés au cholestérol et, probablement (grâce à l’abondance de potassium et à la faible présence de sodium ajouté), également à la pression artérielle, ainsi qu’induire une diminution assez rapide, même indiscriminée, de la poids corporel (masse maigre et masse grasse).
Il n’y a pas d’indications particulièrement détaillées pour le calcul des besoins et la répartition des repas mais, en ce qui concerne les choix alimentaires et la quantité de nutriments énergétiques, McDougall est assez strict :
- Éliminer, comme déjà mentionné, les aliments d’origine animale, les condiments, les oléagineux, les artefacts et les graisses, les produits végétaux, etc.
- Éliminer tous les aliments raffinés (y compris les farines blanches)
- Éliminez tous les aliments sucrés transformés (jus de fruits, bonbons, etc.)
- NE PAS consommer plus de 3 fruits par jour
- Élimine les nerfs
- Centrez vos repas sur une seule assiette de glucides complexes
- En fin de compte, décomposez l’énergie en : 75 à 87 % de CHO, 6 à 15 % de protéines et 5 à 10 % de matières grasses.
Suppléments utiles
De la même manière que le régime végétalien, le régime McDougall est également insuffisant en apports de : cobalamine (vitamine B12), calciférol (vitamine D), fer hémique et fer ferreux (Fe++), calcium (Ca), et (dans certains cas ) protéines à haute valeur biologique; cela signifie qu’en plus de l’accompagnement d’un professionnel de la nutrition (nécessaire pour équilibrer l’alimentation), le régime McDougall nécessite une complémentation alimentaire avec :
- Cobalamine : sous forme d’injections périodiques ou avec des pastilles (surtout avant et pendant la grossesse)
- Vitamine D et calcium : généralement en association contre le risque accru de complications squelettiques (en particulier pendant la grossesse, l’allaitement, la croissance et de la pré-ménopause jusqu’au-delà de la résolution des symptômes climatériques)
- Fer ferreux : uniquement lorsque cela est nécessaire, donc en cas d’anémie manifeste ou pendant la grossesse
- Acides aminés essentiels : dans le cas où le sujet ne suit pas une alimentation équilibrée
- Protéine de soja : Idem que pour les acides aminés essentiels
Régime McDougall – Exemple
Employé qui marche 3 fois par semaine pendant 45′.
| Sexe | F. | |||
| Âge | 33 | |||
| Hauteur (cm | 168 | |||
| Tour de poignet cm | 14.4 | |||
| Constitution | Maigrir | |||
| Hauteur / poignet | 11.6 | |||
| Type morphologique | Membres longs | |||
| Poids (kg | 75 | |||
| Indice de masse corporelle | 26,6 | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 18,5 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 52,2 | |||
| Métabolisme basal kcal | 1283,3 | |||
| Coefficient de niveau d’activité physique | Léger, pas aus 1.42 | |||
| Dépense énergétique kcal | 1822,2 | |||
| Diète | introduction en bourseCALORIQUE | 12796 Kcal | ||
| Lipides | ≤10% | 127.6kcal | 14,2 g | |
| Protéines | 10% (moyenne) | 127.6kcal | 31.9g | |
| Les glucides | 80% | 1020.8kcal | 272.2g | |
| Petit dejeuner | 15% | 192kcal | ||
| Grignoter | dix% | 128kcal | ||
| Déjeuner | 35% | 446kcal | ||
| Grignoter | dix% | 128kcal | ||
| Dîner | 30% | 382kcal | ||
Exemple de régime McDougall – JOUR 1
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Avoine | 30g, 116.7kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152,5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Pâtes avec de la sauce tomate | |||
| Pâtes de semoule de blé entier | 120g, 388,8kcal | ||
| Purée de tomates | 100g, 24.0kcal | ||
| Laitue | 100g, 18.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Poires | 250g, 145,0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Compote de haricots | |||
| Haricots borlotti séchés | 100g, 311.0kcal | ||
| Tête de fenouil | 100g, 62,0 kcal | ||
Exemple de régime McDougall – JOUR 2
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Flocons de maïs | 30g, 108,3kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Des oranges | 250g, 157,5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Riz bouilli aux courgettes | |||
| Pâtes de semoule de blé entier | 110g, 407,0 kcal | ||
| courgettes | 100g, 32.0kcal | ||
| Radicchio | 100g, 23.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Pomme, avec pelure | 250g, 130.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Pois chiches en bouillon | |||
| Pois chiches secs | 100g, 334.0kcal | ||
| Champignons | 100g, 44.0kcal | ||
Exemple de régime McDougall – JOUR 3
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Avoine | 30g, 116.7kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152,5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Soupe à l’orge et aux carottes | |||
| orge perlée | 120g, 381.6kcal | ||
| Carottes | 100g, 33.0kcal | ||
| Salade de roquette | 100g, 25.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Poires | 250g, 145,0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Soupe aux lentilles | |||
| Lentilles séchées | 100g, 325.0kcal | ||
| Endive | 100g, 17.0kcal | ||
Exemple de régime McDougall – JOUR 4
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Flocons de maïs | 30g, 108,3kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Des oranges | 250g, 157,5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Polenta aux champignons | |||
| Tranches de polenta | 210g, 402.0kcal | ||
| Champignons | 100g, 44.0kcal | ||
| Valériane | 100g, 22.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Pomme, avec pelure | 250g, 130.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Pois bouillis | |||
| Pois chiches secs | 100g, 306.0kcal | ||
| Oignons | 100g, 26.0kcal | ||
Exemple de régime McDougall – JOUR 5
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Avoine | 30g, 116.7kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152,5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Pâtes aux aubergines | |||
| Pâtes de semoule de blé entier | 120g, 388,8kcal | ||
| Aubergine | 100g, 15.0kcal | ||
| Laitue | 100g, 18.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Poires | 250g, 145,0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Compote de haricots | |||
| Haricots borlotti séchés | 100g, 311.0kcal | ||
| Tête de fenouil | 100g, 62,0 kcal | ||
Exemple de régime McDougall – JOUR 6
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Flocons de maïs | 30g, 108,3kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Des oranges | 250g, 157,5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Riz bouilli aux poivrons | |||
| Pâtes de semoule de blé entier | 110g, 407,0 kcal | ||
| Poivrons jaunes | 100g, 22.0kcal | ||
| Radicchio | 100g, 23.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Pomme, avec pelure | 250g, 130.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Pois chiches en bouillon | |||
| Pois chiches secs | 100g, 334.0kcal | ||
| Champignons | 100g, 44.0kcal | ||
Exemple de régime McDougall – JOUR 7
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Avoine | 30g, 116.7kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152,5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Soupe d’épeautre et artichauts | |||
| Orthographié | 120g, 402.6kcal | ||
| Artichauts surgelés | 100g, 38.0kcal | ||
| Salade de roquette | 100g, 25.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Poires | 250g, 145,0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Soupe aux lentilles | |||
| Lentilles séchées | 100g, 325.0kcal | ||
| Endive | 100g, 17.0kcal | ||
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