🍒 Exemple de régime contre la diarrhée
Prémisse
Les indications suivantes sont données à titre EXCLUSIF à titre informatif et n’ont pas vocation à se substituer à l’avis de professionnels tels que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.
La diarrhée
La diarrhée fait référence à un état d’inconfort intestinal qui provoque au moins trois selles quotidiennes de selles très molles ou liquides. Pour être défini comme tel, il doit avoir une durée d’au moins deux jours, avant laquelle les rejets n’ont aucune signification diagnostique.
Au-delà de 14 jours elle est définie comme persistante et, si elle s’accompagne de mucus, de sang, de douleurs et d’un mauvais contrôle de l’évacuation, on parle de dysenterie. NB. Chez les nourrissons, les selles liquides (mais pas aqueuses) sont considérées comme normales.
La diarrhée provoque une perte importante de liquide et, si elle se poursuit, peut entraîner une déshydratation et des carences en minéraux.
Parmi les causes les plus fréquentes de diarrhée on peut citer les infections ou infestations intestinales (virus, bactéries, parasites), les intolérances alimentaires (lactose, maladie cœliaque), l’hyperthyroïdie, l’usage de médicaments ou de compléments alimentaires, l’abus de laxatifs, la prise de produits irritants ou molécules osmotiques (lactulose, caféine, capsaïcine, etc.), syndrome du côlon irritable, froid intense, altération de la flore bactérienne intestinale, action psychosomatique des catécholamines, maladie diverticulaire et maladies inflammatoires chroniques intestinales (rectocolite hémorragique et maladie de Crohn).
La prévention et le traitement de la diarrhée sont spécifiques, donc basés sur les causes déclenchantes ; un régime spécifique est toujours nécessaire.
Dans les pays en développement, la diarrhée est une cause très fréquente de mortalité.
Diète
Le régime contre la diarrhée est un régime nécessaire pour restaurer une consistance fécale normale.
Comme pour la prévention et le traitement, la thérapie diététique doit également prendre en compte l’agent déclenchant. Cependant, étant donné que dans de nombreux cas la diarrhée est idiopathique (la raison est inconnue), il est bon de suivre un régime qui peut être efficace dans chacun des cas mentionnés ci-dessus.
Les bases d’un bon régime contre la diarrhée sont :
- Absence de nutriments sujets à l’intolérance ; il est toujours conseillé d’éliminer temporairement le lactose et, pour les coeliaques, il est conseillé de porter un soin particulier à l’hygiène alimentaire en évitant la contamination par le gluten
- Absence de médicaments, de laxatifs de synthèse et de compléments alimentaires inutiles
- Absence d’alcool et d’autres nerfs (caféine, théine, théobromine, etc.)
- Absence d’additifs irritants intestinaux (xylitol, polyphosphates, mannitol, etc.)
- Absence d’ingrédients épicés (capsaïcine, pipérine, gingérol, allicine, isothiocyanate, etc.)
- Absence de molécules carbonisées en cuisine
- Absence d’aliments laxatifs
- Peu de fibres, en essayant de préférer les solubles
- Matières grasses en quantités ne dépassant pas la norme (25-30%)
- Augmentation de l’apport de sels minéraux et d’eau, en tenant compte de la concentration osmotique de toute boisson hydro-saline
- Consommation d’aliments probiotiques (yaourt, babeurre, kéfir, tempeh, miso, etc.)
- Éventuellement, la consommation d’aliments astringents.
Compléments contre la diarrhée
Les compléments alimentaires potentiellement utiles, à associer au régime contre la diarrhée, sont différents.
Dans le cas où l’alimentation électrique n’est pas suffisante, il est conseillé d’utiliser un produit de type hydro-salin, contenant principalement de l’eau, du potassium et du magnésium ; ceux-ci compenseront les éliminations fécales même en cas de diarrhée persistante.
Certains choisissent des produits plus complexes, c’est-à-dire qu’ils contiennent également un bon pool de vitamines. Ce choix se justifie par le fait qu’en cas de diarrhée, il est nécessaire de réduire la quantité d’aliments laxatifs et/ou végétaux contenant beaucoup de fibres alimentaires.
Il pourrait être utile de compléter l’alimentation par des produits à base de probiotiques, afin de préserver l’intégrité de la flore bactérienne intestinale.
De plus, beaucoup choisissent de prendre des produits capables d’augmenter la consistance fécale, tels que : l’argile, le charbon végétal, etc.
Exemple
Employé de bureau et travailleur posté. coeliaque. Il se plaint de diarrhée depuis environ une semaine, qui commence immédiatement après le petit-déjeuner.
| Diète | LA NORMECALORIQUE | 1965Kcal | ||
| Lipides | 30% | 65,5 g | 589.5Kcal | |
| Protéines | 1,2g/kg | 76,4 g | 305.8Kcal | |
| Les glucides | 54,5% | 285,3 g | 1069.7Kcal | |
| Petit dejeuner | 15% | 295kcal | ||
| Grignoter | 5% | 98kcal | ||
| Déjeuner | 40% | 786kcal | ||
| Grignoter | 5% | 98kcal | ||
| Dîner | 35% | 688kcal | ||
Régime Jour 1
| Traduction nutritionnelle du JOUR 1 | ||
| Nutriment ou composant nutritionnel | Quantité | |
| Pouvoir | 1954,3kcal | |
| Eau alimentaire | 996.7g | |
| Protéines | 92,7 g | |
| Lipides énergétiques totaux | 69,8 g | |
| Graisse saturée totale | 11.74g | |
| Acides gras monoinsaturés totaux | 40.53g | |
| Acides gras polyinsaturés totaux | 11.54g | |
| Cholestérol | 114,35 mg | |
| Les glucides | 243,5 g | |
| Sucres simples et totaux | 43,3 g | |
| Alcool, éthanol | 0.0g | |
| Fibres | 16,3 g | |
| Sodium | 1902,7 mg | |
| Potassium | 2349,7 mg | |
| Football | 547,6 mg | |
| Le fer | 25,2 mg | |
| Phosphore | 1082,8 mg | |
| Zinc | 7,3 mg | |
| Thiamine ou vit. B1 | 2,39 mg | |
| Riboflavine ou vit. B2 | 2,91 mg | |
| Niacine ou vit. B3 ou vit. PP | 43,0 mg | |
| Pyridoxine ou vit. B6 | 5,23 mg | |
| Folate, total | 566,4 µg | |
| Acide ascorbique ou vit. C. | 74,93 mg | |
| Vitamine D | 124,4 UI | |
| Activité équivalente au rétinol ou vit. À | 17,99 RAE | |
| α-tocophérol ou vit. EST | 17,99 mg | |
Comme on peut le voir dans le tableau récapitulatif, le régime alimentaire pour la diarrhée est riche en liquides (il fournit environ 50% de l’eau nécessaire uniquement avec la nourriture) et pauvre en fibres. Cependant, il faut aussi souligner que certains nutriments sont apportés en quantités insuffisantes ; ici est expliquée l’utilité des compléments alimentaires. Parmi ceux-ci, nous mentionnons : le potassium, le calcium, le zinc, la vitamine C, la vitamine D et les caroténoïdes (provitamine A).
NB. Pour augmenter l’apport en calcium, il suffit de privilégier le lait de soja enrichi et le yaourt (avec ajout de calcium).
JOUR 2
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 300 ml | 1 tasse | |
| Riz soufflé | 40g | 8 cuillères à soupe | |
| Noix, noyaux | 10g | environ 3 grains | |
| Collation je | |||
| Orange | 150g | 1 petite pomme | |
| Déjeuner | |||
| Pâtes Sans Gluten Aux Aubergines | |||
| Pâtes sans gluten | 90g | ||
| Aubergine | 100g | ||
| Grain | 5g | 1/2 cuillère à soupe | |
| Rouleaux de bresaola et radicchio | |||
| Bresaola | 40g | 4 tranches | |
| radis rouge | 50 grammes | ||
| Pain sans gluten | 60g | 2 tranches | |
| Huile d’olive extra vierge TOTALE | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Collation II | |||
| Yaourt de soja | 120g | 1 pot | |
| Dîner | |||
| Lentilles bouillies décortiquées | |||
| Lentilles pelées, séchées | 50 grammes | ||
| Cabillaud poêlé aux tomates cerises | |||
| Cabillaud, filets | 150g | ||
| tomates cerises | 150g | ||
| Pain sans gluten | 60g | 2 tranches | |
| Huile d’olive vierge extra | 25g | 2 1/2 cuillères à soupe | |
Régime Jour 3
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 300 ml | 1 tasse | |
| Muesli sans gluten | 40g | 8 cuillères à soupe | |
| Noisettes | 10g | environ 4-5 noisettes | |
| Collation je | |||
| Banane, pas très mûre | 150g | 1 petite banane | |
| Déjeuner | |||
| Polenta aux champignons | |||
| farine de maïs | 90g | ||
| l’eau | 360ml | ||
| Champignons mixés | 100g | ||
| Grain | 5g | 1/2 cuillère à soupe | |
| Salade aux œufs durs et à la valériane | |||
| Œuf | 50 grammes | 1 oeuf, sans coquille | |
| Valériane | 50 grammes | ||
| Pain sans gluten | 60g | 2 tranches | |
| Huile d’olive extra vierge TOTALE | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Collation II | |||
| Yaourt de soja | 120g | 1 pot | |
| Dîner | |||
| Pommes De Terre En Purée | |||
| farine de maïs | 200g | ||
| l’eau | QB | ||
| Dinde sautée aux épinards | |||
| poitrine de dinde | 150g | ||
| Épinard | 150g | ||
| Pain sans gluten | 60g | 2 tranches | |
| Huile d’olive vierge extra | 20g | 2 cuillères à soupe | |
Jour de régime 4
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 300 ml | 1 tasse | |
| Flocons d’amarante | 40g | 8 cuillères à soupe | |
| pignons de pin | 10g | 1 cuillère à soupe | |
| Collation je | |||
| Kako mela, pas très mûr | 150g | 1 petite pomme | |
| Déjeuner | |||
| Pommes de terre bouillies au persil et à la roquette | |||
| pommes de terre | 400g | ||
| Persil et roquette | 100g | ||
| Grain | 5g | 1/2 cuillère à soupe | |
| Salade de grana et radicchio | |||
| Grain | 45g | ||
| Radicchio vert | 50 grammes | ||
| Pain sans gluten | 60g | 2 tranches | |
| Huile d’olive extra vierge TOTALE | 10g | 1 cuillère à soupe | |
| Collation II | |||
| Yaourt de soja | 120g | 1 pot | |
| Dîner | |||
| Tempeh | |||
| Tempeh | 100g | ||
| Plie et fenouil grillé | |||
| Plie, filets | 150g | ||
| Fenouil | 150g | ||
| Pain sans gluten | 60g | 2 tranches | |
| Huile d’olive vierge extra | 20g | 2 cuillères à soupe | |
Jour de régime 5
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 300 ml | 1 tasse | |
| Flocons de maïs | 40g | 8 cuillères à soupe | |
| Amandes blanchies | 10g | environ 3 amandes | |
| Collation je | |||
| Pomme, sans pelure | 150g | 1 petite pomme | |
| Déjeuner | |||
| Risotto Au Citron | |||
| Riz blanc, poli | 90g | ||
| Zeste et jus de citron | 100g | ||
| Grain | 5g | 1/2 cuillère à soupe | |
| Salade de maquereau et laitue | |||
| Maquereau à l’huile, égoutté | 45g | 3 filets | |
| Laitue | 50 grammes | ||
| Pain sans gluten | 60g | 2 tranches | |
| Huile d’olive extra vierge TOTALE | 10g | 1 cuillère à soupe | |
| Collation II | |||
| Yaourt de soja | 120g | 1 pot | |
| Dîner | |||
| Polenta en tranches | |||
| farine de maïs | 50 grammes | ||
| l’eau | 200 ml | ||
| Veau Grillé à la Chicorée Bouillie | |||
| Veau, noyer | 150g | ||
| Chicorée | 150g | ||
| Pain sans gluten | 60g | 2 tranches | |
| Huile d’olive vierge extra | 15g | 1 1/2 cuillères à soupe | |
Régime Jour 6
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 300 ml | 1 tasse | |
| Riz soufflé | 40g | 8 cuillères à soupe | |
| Noix, noyaux | 10g | environ 3 grains | |
| Collation je | |||
| Orange | 150g | 1 petite pomme | |
| Déjeuner | |||
| Pâtes Sans Gluten Aux Courgettes | |||
| Pâtes sans gluten | 90g | ||
| Courgette | 100g | ||
| Grain | 5g | 1/2 cuillère à soupe | |
| Rouleaux de jambon et radicchio | |||
| Jambon cru doux, dégraissé | 35g | 3 tranches | |
| radis rouge | 50 grammes | ||
| Pain sans gluten | 60g | 2 tranches | |
| Huile d’olive extra vierge TOTALE | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Collation II | |||
| Yaourt de soja | 120g | 1 pot | |
| Dîner | |||
| Fèves bouillies décortiquées | |||
| Fèves décortiquées et séchées | 50 grammes | ||
| Omelette aux carottes bouillies | |||
| Œuf | 100g | 2 oeufs, sans coquille | |
| Carottes | 150g | ||
| Pain sans gluten | 60g | 2 tranches | |
| Huile d’olive vierge extra | 15g | 1 1/2 cuillères à soupe | |
Diète Jour 7
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 300 ml | 1 tasse | |
| Muesli sans gluten | 40g | 8 cuillères à soupe | |
| Noisettes | 10g | environ 4-5 noisettes | |
| Collation je | |||
| Banane, pas très mûre | 150g | 1 petite banane | |
| Déjeuner | |||
| Polenta aux champignons | |||
| farine de maïs | 90g | ||
| l’eau | 360ml | ||
| Champignons mixés | 100g | ||
| Grain | 5g | 1/2 cuillère à soupe | |
| Salade de thon et laitue | |||
| Thon naturel, en conserve | 56g | 1 boîte de 80g égouttée | |
| Laitue | 50 grammes | ||
| Pain sans gluten | 60g | 2 tranches | |
| Huile d’olive extra vierge TOTALE | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Collation II | |||
| Yaourt de soja | 120g | 1 pot | |
| Dîner | |||
| Tempeh | |||
| Tempeh | 100g | ||
| Bar à la vapeur et brocoli | |||
| Bar, filets | 150g | ||
| Brocoli | 150g | ||
| Pain sans gluten | 60g | 2 tranches | |
| Huile d’olive vierge extra | 20g | 2 cuillères à soupe | |
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