Paleo διατροφή: μόδα ή επιστήμη;
🍓
Τι είναι η παλαιοδιατροφή;
Ακούμε όλο και πιο συχνά για την παλαιοδίαση, αυτή τη «νέα» διαιτητική προσέγγιση που βασίζεται στο γενετικό μας μακιγιάζ.
Ο άνθρωπος εμφανίστηκε πριν από δύο εκατομμύρια χρόνια και η γενετική του σύνθεση μέχρι σήμερα έχει αποδειχθεί ότι έχει αλλάξει κατά λιγότερο από 1%, οπότε οι θρεπτικές πληροφορίες που απομένουν στη μνήμη του γενετικού μας κώδικα είναι οι ίδιες με αυτές της πέτρας εποχής. Με άλλα λόγια, έχουμε σημειώσει πρόοδο σε πολλούς τομείς, αλλά η γενετική μας είναι «ίση» με αυτή του Παλαιολιθικού ανθρώπου.
Πώς ξέρουμε τι έφαγε ο άντρας του παρελθόντος;
Αυτό ενεργοποιείται από τη μελέτη:
- μερικά σκελετικά υπολείμματα.
- διαφορετική φθορά των δοντιών, λόγω της μάσησης των ζώων ή των φυτών?
- λιθικά εργαλεία που έφτιαξε.
- με απογραφή ζωικών και φυτικών υπολειμμάτων που βρέθηκαν σε προϊστορικές τοποθεσίες, οι οποίες προσδιορίζουν τα είδη που υπάρχουν περισσότερο στη διατροφή του Παλαιολιθικού ανθρώπου.
Με βάση αυτά τα συστήματα έρευνας, μπορούμε σήμερα να κατανοήσουμε την εξέλιξη των τροφίμων που ξεκινά από τα πρώτα ανθρωποειδή (πριν από 4 εκατομμύρια χρόνια, στην Ανατολική Αφρική, όπου η ιστορία της ανθρώπινης εξέλιξης) έωςHomo sapiens.
Ο άνθρωπος έχει περάσει πάνω από το 99% της ζωής του στη Γη ασκώντας κυνήγι, συγκέντρωση και ψάρεμα, ευνοώντας τη μία ή την άλλη δραστηριότητα ανάλογα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες.
Μιλάμε λοιπόν για μια δίαιτα βασισμένη σε κρέας, ψάρι, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά και φρούτα.
Χάρη στις μελέτες του Dr. Loren Cordain του Πανεπιστημίου του Κολοράντο (δημιουργός της Παλαιολιθικής διατροφής), συνήχθη το συμπέρασμα ότι σχεδόν το 60% των θερμίδων προέρχονται από την κατάποση ζώων. Συγκεκριμένα, τα ανθρωποειδή προτιμούσαν εσωτερικά όργανα και μυελό των οστών και σπάνια τρέφονταν με αυγά.
Γέννηση της γεωργίας
Σήμερα, ορισμένες φυλές εξακολουθούν να διατηρούν αυτό το χαρακτηριστικό, όπως οι Αβορίγινες της Αυστραλιανής ερήμου, ορισμένες φυλές των Φιλιππίνων και οι Ινδοί του τροπικού δάσους του Αμαζονίου.
Πριν από περίπου 12 χρόνια, αυτό το γενετικό μακιγιάζ σχηματίστηκε πάνω από εκατομμύρια χρόνια (σκεφτείτε πώς 000 χρόνια μπορεί να επηρεάσει εκατομμύρια εκατομμύρια χρόνια) είναι εντελώς αναστατωμένο από μια αλλαγή που δεν έχει γίνει ακόμη αποδεκτή από τους οργανισμούς μας: η γέννηση της γεωργίας και η αναπαραγωγή επέτρεψε στον άνθρωπο να μην μεταναστεύει περισσότερο «με την εναλλαγή των εποχών, η διατήρηση τροφών για όλο το χρόνο όπως δημητριακά, γάλα και παράγωγα, που ορίζονται σήμερα, είναι απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή.
Τα τρόφιμα που γεννιούνται ή / και εισάγονται από αυτήν την περίοδο θα ήταν αντίθετα με τα γενετικά χαρακτηριστικά μας. Επιπλέον, θα μιλούσαμε για τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά, σε αντίθεση με τα προ-γεωργικά τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες κ.λπ.
Η επίδραση της αντίθεσης μεταξύ της προ και μετά τη γεωργία στο γενετικό μας μακιγιάζ προκάλεσε, κατά πάσα πιθανότητα, την τελευταία δεκαετία, τον λεγόμενο δυσινισμό ή το σύνδρομο Χ, το οποίο με την πάροδο του χρόνου είναι ικανό να προκαλέσει υπέρταση, παχυσαρκία, υπερλιπιδαιμίες, διαβήτη, καρδιοκυκλοφορικό ασθένειες. κι αλλα. Αυτό συμβαίνει επειδή 12 χρόνια δεν είναι αρκετός χρόνος για να αλλάξουμε τα γονίδια μας και να τα προσαρμόσουμε ξανά σε αυτά τα νέα τρόφιμα. Πράγματι, για να συμβεί αυτή η κατάσταση / εξέλιξη, εκτιμάται ότι πρέπει να περάσουν 000 / 20 χρόνια.
Αυστηρά προσωπική γνώμη!
Ζητήματα υγείας
Πιστεύετε ότι υπάρχει κάτι επικίνδυνο γι 'αυτό;
Φαίνεται ότι τα τρόφιμα με πολύ υψηλή θρεπτική αξία συνιστώνται και τα λεγόμενα «πρόχειρο φαγητό» δεν συνιστώνται.
Μπορούμε να συμφωνήσουμε ή να διαφωνήσουμε με την πρόσληψη δημητριακών, αλλά είναι αναμφισβήτητο ότι από την έλευση τους στον ανθρώπινο πολιτισμό, ο άνθρωπος έχει αρχίσει να έχει μια συγκεκριμένη παθολογία.
Όλοι μιλούν για τα οφέλη (?) Των δημητριακών, αλλά κανείς δεν λέει ότι τα δημητριακά περιέχουν επίσης:
- γλουτένη, ικανό για πρωτεΐνη, σε άτομα με προδιάθεση να προκαλέσει ισχυρές αυτοάνοσες αντιδράσεις στο πάγκρεας, στο έντερο, στον θυρεοειδή
- φυτά που εμποδίζουν την απορρόφηση σημαντικών ανόργανων αλάτων και μειώνουν την αφομοίωση των πρωτεϊνών
- L 'εξορφίνη που προκαλεί αυτό το τυπικό αίσθημα χαλάρωσης που δίνεται από την κατανάλωση ενός καλού σάντουιτς, το οποίο είναι επίσης εθιστικό.
Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα παράγωγα, αναρωτιέμαι ... αλλά πώς δαιμονούνται τα κορεσμένα λιπαρά καθώς είναι επιβλαβή για τις αρτηρίες μας και στη συνέχεια συνιστάται η καθημερινή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και παραγώγων;
Συνεχίζοντας τα λίπη, θα πρέπει - πριν ελέγξετε την ποσότητα στο φαγητό - να αξιολογήσετε την αναλογία ωμέγα 6 / ωμέγα 3. Η βέλτιστη αναλογία είναι 2: 1. Το λίπος κρέατος και ζώου της παλαιολιθικής διατροφής φτάνει σε αναλογία 4: 1, σχεδόν τέλειο.
Τα τρέχοντα κρέατα ζώων που εκτρέφονται, σαν τυχαία, με αλεύρι δημητριακών περιέχουν μια αναλογία ωμέγα 6 / ωμέγα 3 20: 1 που είναι αυτή που υπάρχει σε όλους τους τύπους δημητριακών !!
Λοιπόν, είναι καλύτερο να πούμε ότι το κρέας είναι κακό ή μπορεί να λεχθεί ότι το κρέας είναι κακό όταν τα ζώα τρέφονται με αφύσικο τρόπο;
Συνέχεια: Παράδειγμα παλαιο-διατροφής »
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στις κατηγορίες μας δίαιτες και δίαιτα & Ομορφιά.
Τέλος, σας ευχαριστούμε για την επίσκεψή σας, ελπίζουμε στο άρθρο μας Paleo diet: fashion ή science;
να σας βοηθήσουμε, να μας βοηθήσετε, σας προσκαλούμε να μοιραστείτε το άρθρο στο Facebook, το twitter και το whatsapp με το hashtag ☑️ # Regime # paleo #mode #science ☑️!