ChronoDiet
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Edité par le Dr Davide Marciano
Qu’est-ce que la Chronodiète ?
La chronodieta a été conçue par le docteur italien Mauro Todisco.
Ce régime soutient que ce n’est pas seulement la quantité de calories consommées au cours de la journée qui détermine le succès du régime, mais aussi le moment où les aliments sont consommés ; car selon le temps, ils peuvent être stockés ou utilisés comme source d’énergie.
Chronodiète, comme le mot lui-même l’indique, est basé sur les principes de la chronobiologie. Cette science a montré que toutes les fonctions humaines (production d’hormones, changements de température, humeur, etc.) ont un modèle rythmique.
Les rythmes qui nous intéressent le plus dans le secteur alimentaire sont les RYTHMES CIRCADIEN OU QUOTIDIEN, c’est-à-dire ceux qui durent environ 24 heures.
Hormones et rythmes circadiens
Analysons les rythmes circadiens des hormones de stockage/consommation les plus importantes, qui influencent la nutrition :
- INSULINE : produite par le pancréas, c’est une hormone de stockage, ses éventuelles fluctuations conduisent à la construction ou à l’agrandissement de nouvelles cellules graisseuses. Il bloque également l’enzyme responsable de la dégradation des triglycérides (ils représentent presque toute la graisse corporelle).
- HORMONES DE CORTISON : produites par les glandes surrénales, elles représentent l’antagoniste de l’insuline. Ils favorisent le transport du glucose dans la cellule et réduisent son utilisation. Cela conduit à la dégradation des triglycérides et à l’utilisation de leurs composants comme source d’énergie.
Leur pic maximum se situe entre 07h00 et 08h00 du matin mais ils restent assez élevés jusqu’en début d’après-midi. - HORMONES THYROIDDES : produites par la thyroïde, ce sont les braises de notre corps, en effet, elles nous permettent d’utiliser la nourriture comme source d’énergie. Ils sont au plus haut niveau de 13h à 16h.
- HORMONE DE CROISSANCE OU GH : produite par l’hypophyse, elle permet le développement de la masse musculaire au détriment de la graisse à l’âge adulte.
Il a trois pics significatifs au cours de la journée : les deux plus élevés surviennent dans les première et quatrième heures après l’endormissement. La troisième, moins influente, se développe au petit matin.
Règles du ChronoDiet
Sur la base de ce que nous avons appris, nous devons répartir les nutriments de la manière suivante :
- Les glucides doivent être distribués dans la première partie de la journée, afin que les hormones cortisone contrecarrent l’action grossissante de l’insuline.
- Le repas le plus abondant doit être pris de 13h à 16h, afin que la forte production d’hormones thyroïdiennes convertisse ce que nous mangeons en énergie. La seule précaution est de ne pas associer les protéines aux glucides.
- Le dîner doit être composé de protéines avec une élimination quasi totale des glucides pour ne pas affecter le pic nocturne de GH.
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